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已经熟悉了几日,林晓禾学会了烧火做饭,何况她原本就会,只是不太会烧火,不太会用这些锅具。
“小智,跟我来。”
林晓禾把林世智安排坐在厨房的角落,给他洗了一个梨,“你就坐在这里吃梨,听到了吗?”
林世智点点头,抱着山梨啃了起来。
菜籽油随意堆放在角落里,林晓禾先把锅里的水烧干,而后弄了一盆菜籽油倒进锅里。
趁着家中没有人,她正好可以试试祛味办法。
菜籽油需烧热后放凉,再次使用时,味道很少很多。
但如果要油更好吃,在烧热的时候,放入各种料一起炸,等油冒烟,放入的料炸焦了,就捞出来,这些油放在盆里凉。
炒菜的时候用,不仅没有味道,而且炒出来的菜会特别香。
花椒、茴香、葱蒜、陈皮……
林晓禾之前在县城买过这些香料,这会儿正好用上。
香料下锅,发出“滋滋滋”
的声响,看起来吓人,但绝对不会爆油。
林晓禾还特意看了一眼坐在角落的林世智,只见他还在和山梨奋战,没有被这些声音吓到,林晓禾这才放心的继续熬油大业。
家里人要是看见她把一个个昂贵的香料丢进都没人买的菜籽油里,都得训她一顿。
这也是林晓禾之前懒得弄的原因。
有些事情,只有做出来,别人才容易接受。
前面说破了嘴皮子,别人也是意见多多,能接受都是不情不愿,浪费感情。
油冒出大量的烟,林晓禾将炸焦的香料捞出,把底下的柴火弄灭一些,等锅里的油稍微凉了些,林晓禾用抹布裹住锅两边的把手,将油倒进盆里。
这会儿林世智已经吃完了梨,吃在最后,眉眼都酸成一堆,冲林晓禾说:“姐姐,酸。”
“这梨核不能吃,走,我们去洗手。”
林晓禾笑着把林世智手里吃干净的梨核拿走,从厨房的水桶里舀了勺水,带着他走到门外,给他洗手。
梨核被她丢在旁边,等会再把里面的种子挖出来,以后能派上用场。
锅底还有油。
林晓禾洗了几片菜叶子,切成碎沫,然后从徐氏的房间拿了一小碗面粉和鸡蛋。
整个家里,没人敢从徐氏房间里拿东西,除了林晓禾。
或许是因为家里的银两都是林晓禾赚来的,徐氏对她的做法睁一只眼闭一只眼,拿一点点东西,她不会说。
面粉加上蛋、水,调成面糊,要有滑动状最好。
再将调好的面糊放入青菜碎沫,加少许盐,搅拌均匀。
放油烧热锅,将面糊舀出,放置锅中,这里不是平底锅,只能用勺子将饼压平,煎至两面金黄即可。
一小勺一个煎饼,一个个都很小巧。
林晓禾将煎饼放置碗中搁凉。
给林世智吃的,林晓禾没有放调料,这个油用调料炸过,本身就带有香味。
“小智,你坐在这里。”
林晓禾给他拿了两个小凳子,矮一点的那个让林世智坐着,高一点的放着装煎饼的碗,林晓禾放了两块煎饼在里面。
“你坐在这吃煎饼,姐姐去做饭。”
“好的,姐姐。”
林世智已经闻到了香味,乖乖的坐着不动。
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