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第17节（第4页）

&esp;&esp;黎锦本来想直接回家，想起晚饭还不知道吃什么，回家之前还是去了一趟市场。

&esp;&esp;黎锦到肉铺，花了五文钱买了一大块肥肉。

&esp;&esp;她又去蔬菜摊转悠了半天。

看到有不带根的茼蒿菜，约有七八斤。

摊主只剩这些，急着回家，四文钱便卖。

&esp;&esp;黎锦想了想，觉得极是划算，便说要买。

&esp;&esp;摊主用绳子牢牢帮黎锦捆上这些茼蒿菜，她捏了两下，觉得结实，路上不至于无缘无故散落一地，便付钱走了。

&esp;&esp;阿诚连忙接了过来，他手里还拎着之前拿着的大块肥肉。

&esp;&esp;黎锦道：“先回家去吧。”

&esp;&esp;她刚说完这话，马上又转头去了调料店。

&esp;&esp;黎锦本来是想直接回家的，但刚说完就想起来，似乎没在大杂院里见到过辣椒碎这种东西。

&esp;&esp;自打辣椒从西洋海上传来，黎锦就下意识认为它是家家户户厨房里都有的东西。

&esp;&esp;但她刚才回忆了一下，发现自己可能搞错了，就立刻决定，为了保险，还是现在买一些再回去吧。

&esp;&esp;辣椒不愧是最受欢迎的调料之一，仅仅是这家调料店里的辣椒碎，种类就很不少。

黎锦粗略一看，发现竟然有两位数，便不由得感到一阵眩晕。

&esp;&esp;其中有粗有细，有微辣中辣特辣之分，有叫辣椒粉的，也有叫辣椒面的。

&esp;&esp;辣椒粉与辣椒面的区别，倒不是粗细，而是成分。

辣椒粉是纯辣椒制成的，辣椒面则是研磨时加入花椒、桂皮等香辛料一起磨碎制成的。

&esp;&esp;辣椒面比辣椒粉每斤贵三文钱。

辣椒粉每斤只要五文钱，辣椒面每斤却要八文钱。

&esp;&esp;黎锦听店家这么一解释，马上就打消了买辣椒面的念头，还自欺欺人地想辣椒粉比较纯正，辣椒面才是胡乱调配的。

&esp;&esp;花了四文钱买了一包辣椒粉，装进怀里，黎锦这才心满意足地回去了。

&esp;&esp;黎锦一开始的设想，是回去就同父亲说，自己见到庄宅牙人时的见闻。

&esp;&esp;但纠结一番，又觉得难于开口。

&esp;&esp;无奈之下，只得先做饭，难心事之后再提吧。

&esp;&esp;黎锦今天做的，又是“沥米饭”

。

&esp;&esp;“沥米饭”

又称“柴火饭”

，是工序麻烦但较为好吃的一种米饭做法。

&esp;&esp;沥米饭的做法是，先在锅里加适量米与大量的水，大火煮至开锅一段时间；米有软烂迹象时，便尽快捞出煮过的米粒；倒出米汤，米汤一般另作他用，一般是直接饮用或是煮汤；再将半软烂的米粒重新倒入锅中用小火慢慢焖熟，或是倒进盆中再用文火或是武火蒸熟。

&esp;&esp;在黎锦的角度上，她其实吃不太出来蒸饭与焖饭在口感上的区别，只知道焖饭通常有一层厚厚的金黄色或棕黄色锅巴，而蒸饭没有锅巴，上下层软硬度相仿。