笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第255章 干锅鱼杂（第3页）

而用冰水镇着鱼肠也是许一一突然想起来的，这才急忙忙的去宋大头那里买点冰块回来。

灶台边的木架上摆满了瓶瓶罐罐，都是许一一自制的调料。

最显眼的是一坛红褐色的酱料，是她用海边特有的红葱头、野生山椒和发酵鱼露调配的独家配方。

临近饭点。

铁锅烧得微微冒烟时，许一一倒入一勺海藻油跟花椒油。

不同于其他店家用的猪油，海藻油带着淡淡的海苔香，能最大限度激发海鲜的鲜味。

“嗤啦——”

葱段、姜片和蒜瓣在热油中跳舞时，许一一将沥干的鱼杂倒入锅中。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

鱼籽一遇热便迅速收紧表面，形成一层脆壳；鱼泡卷曲成白玉环状；鱼肠则蜷缩成金丝圈。

再倒入煎好的鱼豆腐，香气更盛。

她手腕一抖，舀了一勺秘制酱料淋上去，顿时香气爆炸般充满整个灶房。

“这...这不是鱼杂汤？”

老路这个好吃嘴瞪大了眼睛，闻着味道就跑进来看。

许一一翻炒着鱼杂，解释道：“汤水会冲淡鱼杂的本味。

干锅做法能让鱼籽外酥里嫩，鱼泡弹牙，鱼肠脆爽。”

她撒上一把晒干的海苔碎和泡椒。

"；尝过就知道。

"；

第一锅刚出锅，就被等候多时的食客们哄抢一空

饭点一到，食馆源源不断的有人进来。

成衣铺子的掌柜娘子阿秀本来是打算回家去吃饭的，但路过闻着味儿就走不动道了。

这会儿捧着碗，小心翼翼夹起一粒鱼籽，牙齿轻咬的瞬间，眼睛倏地睁大：“天爷！

这鱼籽外面酥脆，里面却像有鲜浆爆出来！”

“鱼泡才叫绝。”

许安阳忙着上菜，也不忘说上一嘴。

吴老认同的点着头，嘴巴嚼得咯吱作响，“比海蜇皮还脆，又带着鱼鲜，你大姐的手艺是真不错！”

四海在他跟前给上陈皮水，听到这话笑得十分得意。

三川站在柜台跟前写着菜牌——“鲨鱼皮冻”

、“酥炸鲨鱼条”

、“鲨鱼骨汤”

。

每个人各司其职，忙得不可开交。

喜欢穿越：渔女赶海养娃记请大家收藏：（）穿越：渔女赶海养娃记