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第50章 铁观音 闽南茶叶的璀璨明珠（第2页）

铁观音的香气馥郁持久，具有多种花香，如兰花香、桂花香、栀子花香等。

根据福建当地茶农的说法，一百泡的铁观音就有一百泡不同的香气，一百个师傅做出来的铁观音也有一百种不同的味道。

这种香气被称为“观音韵”

，是铁观音最具魅力的地方。

3.滋味特点

铁观音的滋味醇厚甘鲜，喝入口中，先感受到的是花香的清新，然后是果香和奶香的回味。

铁观音的耐泡度很高，一般来说，可以冲泡七到九泡，而且每一泡的香气和滋味都有所不同，给人带来丰富的口感体验。

4.汤色特点

铁观音的汤色清亮通透，呈绿中带黄的颜色。

冲泡后，汤色逐渐呈现出明亮的光泽，给人一种清新明亮的感觉。

四、铁观音的泡饮方法

1.泡茶器具

铁观音的泡茶器具可以选择陶瓷盖碗或者紫砂壶。

紫砂壶的选择要注意壶型的选择，应能使铁观音在壶内自由翻转，以便更好地释放茶香。

2.泡茶水温

铁观音的泡茶水温应在95c左右。

过高或过低的水温都会影响铁观音的香气和口感。

3.泡茶方法

首先，将茶叶放入泡茶器具中，然后注入热水。

第一泡的浸泡时间为10秒左右，以后每泡增加5秒浸泡时间。

这样可以使铁观音的香气和滋味得到充分的释放。

五、铁观音的品饮之道

品饮铁观音，不仅仅是为了品味茶香和滋味，更是一种生活的艺术，一种心灵的对谈。

品饮铁观音时，首先要欣赏它的外形、香气、汤色，然后才能品尝它的滋味。

品味铁观音，要细细品味，感受它带来的花香、果香和奶香。

在品饮的过程中，要心境宁静，心态平和，才能更好地感受铁观音带来的美妙滋味。

总结

铁观音，作为乌龙茶中的顶级品种，以其独特的香气、醇厚的滋味和耐泡的特点，成为了茶人们的心头好。

它的产地福建安溪，拥有丰富的茶树资源和悠久的产茶历史。

铁观音的泡饮方法独特，品饮之道更是生活的艺术。

让我们一起品味铁观音，感受闽南茶叶的璀璨明珠带来的无尽魅力。