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第184章 开业预备（第2页）

三月底林暖便亲自给这些人培训，主打要求一个服务到位又有礼有节，形态举止则交由福禄寿三位嬷嬷教导。

三位嬷嬷还需要集中强化教导那些个需要上台或奏乐、或演唱或表演的员工，那真是能者多劳。

越州宴整体为回字形结构，坐北朝南，前后两门，前门迎客，后门自用，后院为厨房连库房，还有员工住宿区，需要在越州宴住宿的员工在周越处登记后，四人一间安排住宿。

越州宴一楼中心区域，有一座精致的露天戏台。

戏台旁是围栏，围栏以外是亭台楼阁，下有潺潺流水，小荷露角，锦鲤逐水，亭子六边有草帘挂起，内有座椅，刹是一派自然风光。

前大厅里，桌椅摆放得整整齐齐，等待着客人们的光临。

这些桌椅的排列方式十分巧妙，既保证了每一桌客人都能有良好的视野，又不会显得过于拥挤。

大厅里的客人看不到戏台，但能听其音。

而二楼则是独立的包厢区，这是属于高端消费区，每个包厢门口都挂着一块精美的牌匾，上面刻着各自的雅称，如品兰阁、观江苑等等，还有用于风雅宴客的流殇阁。

这些雅称不仅富有诗意，更让人感受到一种高雅的氛围。

从包厢的窗户望下去，可以将一楼的戏台尽收眼底，客人们可以一边品尝着美食，一边欣赏精彩的戏剧表演，实在是一种享受。

不仅如此，每个包厢的内部设计也别具一格，充满了风雅之趣。

墙壁上为素白，桌上摆放着精美的茶具和花瓶，让人仿佛置身于古代的文人雅士之居。

这样的环境，无疑为客人们增添了一份别样的情趣。

林暖领着全体员工，四月初八祭拜灶神后，当天中午开始试营业，所谓试营业是指城北每个村每天抽取不同的十人，前往越州宴就餐，所有员工按正常经营，若有不足之处需要指出或改正，包括戏台表演。

一开始这些个村民除了竹后村的，都有些畏畏缩缩，主要也是不好意思，林暖是免费的请他们吃饭，还需要他们对各个菜点评，这他们哪能说出啥啊，他们只觉得好吃！

其他也说不出啥。

不过还是有人知道林暖的意图，非常认真地品菜，还是有不少建议提出来的，比如上菜速度，比如伙计的唱菜等等。

林暖众人对着问题找解决方案，立查立改，主打吃得放心，坐得舒心。

试营业总共五天，被城北众村民津津乐道地除了菜好吃，还有那曲唱的真好，就是每天都唱一样的，搞得人心痒痒的，就想听听后面发生了啥。

试营业结束后，林暖拟订最后的菜单，让向义制作酒水菜品小竹牌。

越州宴每张桌子中间都有一个圆筒，圆筒内为一张张菜品小竹排，小竹排上还清晰地标明桌号，免得弄错。

演职人员再最后排练两次。

四月十六、十七放假两天，只待四月十八申时正式营业。