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003新锐新思维 老手老一套(第1页)

周末,林亚菲休班,一家三口在天外广场公园里玩了一上午。

中午,他们到泰岱庄园里吃午饭,是李华正经营的。

这李华正做生意与别人不一个套路。

两年前他开门营业的时候,正是当地餐饮业处在低谷,又反弹无望。

当时的大饭店都在为招揽顾客,提高上座率想方设法。

首先的热是特价菜。

十七八块钱一盘的拔丝苹果,味好量足,十块一盘。

三十块钱一盘的川椒鸡块,卖十八!

选择这些特价菜力推都是原因的,都有潜在的促销理念和经营动机:拔丝苹果就十块钱?善良的人们总不能来我这里,吃苹果就米饭吧?怎么也要再一个青菜一盆汤。

而那川椒鸡块辣的要命,如果单吃一盘没有别的菜搭配,还不得吃得哇哇大哭吗?

可是这些特价菜真的不灵,大人带孩子来,看着孩子吃完了拔丝苹果,埋单走人。

那川椒鸡块则打包带走,连米饭都不。

特价菜倒激起了消费热情,不少酒店一再换版但没有火起来。

更让大酒店餐饮同行发愁的是自带酒水。

不收吧,客人手里提着的红酒白酒,肩上扛着的啤酒和大桶果汁,看着就来气!

要是收吧,不少的客人脸一长、眉一横、嘴一张:“加百分之十五的开瓶费!

你们开的是黑店呀!

想打劫吗?”

这让大老板们真有些无奈:这自带酒水的开瓶费怎么办呢?要不,再让服务员深挖些潜力,再增加笑容?

而李华正的泰岱庄园一开业,就是闪亮登场。

茶水免费、水果免费、米饭免费,进门就是平价自助超市,酒水、香烟、果汁饮品以超市价格销售,客人可随意自选酒水。

那些心灵曾受打击的餐饮业内人士,为他紧捏一把汗:

“李华正你这屁孩啊,你胆儿真够大的,好吧,那你一天先准备上十吨大米、五十袋白面吧!

两个月后你会明白一句古语:穷山瘦水出刁民哪。”

然而,李华正似乎做到了百姓的心坎里,泰岱庄园门庭若市,经营态势锐不可挡,如日中天,每天的营业收入天高,把各大酒店和品牌酒楼远远的甩在了后面。

李华正从此有了餐饮业王牌杀手的称号。

林亚菲完了菜去洗手间,路过李华正的会议室。

李华正正为几个经理培训,声音竟听得非常清楚:

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