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第99章 一次性顾客（第2页）

章鸿野笑着喝了一口茶，没有直接点出答案，引导着他们思考。

“昨天我听到好多食客的对话，似乎都是从外地而来，并不是本地人，但是这和餐馆做的菜有什么关系吗？”

周霁观察得比较细致，提出了自己的发现。

“你们来到一个新地方，会对那个地方的本地食物有一个概念或者味道的记忆吗？”

“当然不会，正是因为没有吃过，才会专门下馆子尝一尝。”

这个问题打开了竹缘的思路，她接着顺着章鸿野的引导思考着。

“您的意思是，这些餐馆正是抓住了这个点，外地游客就是因为不知道正宗的舟城菜是什么味儿的，所以做起菜来才敷衍，反正这些游客之前没吃过，做什么菜他们就会以为舟城菜就是这个味儿？”

周霁思索过后，也接过竹缘的话头。

“游客只是来游玩的，吃过一次就不会再吃了，对餐馆生意也不会有什么影响，反正还会有新的游客来吃，餐馆也因为这个原因，不会认真去钻研厨艺，您想说的是这个吗？”

见俩人都意会到了自己的意思，章鸿野也没再卖关子，叹了一口气。

“是这个意思，特色的舟城菜做起来都比较繁琐复杂，价格上也就不太平价，而且地道的舟城菜味道比较清淡，很多外地游客吃惯了咸香麻辣的重口菜，就会觉得舟城菜寡淡无味，不好吃。”

这么说着，章鸿野还拿出手机给调出一则新闻给他们看。

新闻是一次餐馆普查的结果，很多舟城的餐馆都是做一次性食客的生意，味道也经过改良，很少有舟城的影子。

“这个原因也使得很多餐馆做的菜口味越来越重，已经偏离了舟城菜的特点了，清淡的菜肴因为吃的人越来越少，渐渐淡出了街边餐馆的菜单。”

有了前几天吃辣把味觉暂时屏蔽的经历，竹缘深有体会。

“我懂，重口菜吃多了，味觉的灵敏度会下降，这就会导致能够欣赏口味清淡菜肴的食客越来越少。”

这时，他们点的菜也上齐了，章鸿野招呼着他们：“先不说这个了，你们先尝尝，这道西湖醋鱼和你们昨天吃的比起来，味道怎么样。”

竹缘细细打量着眼前这道鱼，和昨天的鱼比起来，眼前的鱼看着肉质更加肥厚，浇的酱汁浓稠，闻起来有一股浓郁的酸香味。

只是昨天的鱼卖相也不错，味道却给了竹缘一记重拳，以至于她对眼前的鱼也带了点警惕。

做足心理准备后，竹缘才把鱼肉送入口中。

鱼肉鲜嫩入味，酱汁酸香又带着回甜，没有一点土腥味，还能吃得出鱼肉本身的鲜味，确实是好吃的。

见竹缘蹙着的眉头松开，章鸿野打趣道：“没说错吧，这家店的西湖醋鱼算是整个舟城做得最好最正宗的了，这道菜是好吃的，只是外面的店家不会做。”

“嗯，鱼是好吃的，这个鱼是可以直接拿来清蒸的品质了。”

坐在她身边的周霁听懂了。

鱼是新鲜的好鱼，只需要进行简单的去腥就能直接上锅蒸制了，这样的鱼就算不放酱汁都好吃。

他在心里暗暗发笑，阿缘说话的方式也愈发巧妙了。

这一顿吃下来，对于竹缘这样口味比较清淡的人来说，是十分享受的。

每一道食材从选材到制作，都十分讲究，食材新鲜，厨艺达标，这样做出来的菜怎么样都不会差。

所以舟城食味质量严重下降，会是因为街边餐馆的不用心吗？

对于这个问题，章鸿野没有直接表明自己的态度，让竹缘先别着急下定论，还有时间，再多观察思考一下。

临走前，章鸿野还暗示他们：“你们要是有那个兴趣，可以在住所自己做菜试试，你们周围的别墅都是住满人的。”