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第8章 权威人物（第1页）

起初，王芸心想从乡村来的李平安，就算烹饪技巧不错也不见得能与餐厅的专业大厨相比。

但她认为，只要让他尽全力发挥就好了。

因为，从他展示出的烹调技术来看。

负责这场家庭聚会应该不会出差错。

不过李平安刚提的问题让她看出他做事的态度是很有一套方法的。

王芸回答他，

「刚好有这个问题。

事实上我家老爷子是从南方来的，偏爱淮扬风味的料理。

你会不会做这种风味的菜肴呢？」

「如果不会的话也没关系。

只需做些简单的即可，只是味道可能稍微清淡一些。

」

「来参加的宾客都是亲戚好友，所以只需准备好可供五桌的菜色。

列出你需要的所有食材，让我这边着手准备。

」

对此李平安笑着说：

「原来喜欢的是淮扬风味，没有问题的！

」

「这对我来说并不是难题。

」

「淮扬菜选用上好的材料、根据不同食材精心调理；注重细节、以清新平和的方式呈现食物原有的风味；像是醉蟹不能晚于观灯时节食用、腌制风鸡也要在此之前处理好、清明节后便不食用河豚、端午前不吃鲟鱼，诸如此类。

」

「并且，淮扬菜特别强调刀工的精细度，雕刻技艺尤其出类拔萃，菜式形态优雅别致，口味细腻协调！

」

「在烹煮过程中，更是讲究火候的掌控，专长于蒸、炖、煲等做法，主要使用各种鲜活海鲜为主食材、调味偏向轻甜且清新。

菜色典雅脱俗，极尽精致美妙之处。

」

「您觉得呢，姐？」

在他拥有顶级料理技能的助力之下。

关于八大菜系，李平安皆有一定的研究，能轻松道出相关特色。

王芸一听，忍不住拍掌赞同道:

「正是这样没错!」

「老爷子曾是一名战场英雄。

」

「他对事物的兴趣很纯粹，就是偏爱好这样的味道，平时也会提起不少有关淮扬菜的小故事及细节，你刚才所说的几乎跟他分享过的情况如出一撤。

」

然后说: