笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

蔬菜一览 四（第2页）

5低卡路里：油菜含有少量卡路里，是一种较为理想的低热量蔬菜，适合减肥人群食用。

总之，油菜是一种非常有营养价值的蔬菜，经常食用可以为人体提供多种必需的营养素。

一。

植物：

名字

中文名：油白菜

拉丁学名：brassicacapestrisl

别名：芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢儿菜。

又名芸薹、胡菜、薹菜。

油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。

南北广为栽培，四季均有供产。

油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。

白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。

青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。

质地脆嫩，略有苦味。

油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素c丰富。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质26克，脂肪04克，碳水化合物20克，维生素05克，钙140毫克，磷30毫克，铁l4毫克，维生素a315毫克，b1008毫克，b2011毫克，维生素c51毫克，尼克酸09毫克，胡萝卜素315毫克。

1、鸡油炒芸苔油菜500克，鲜蘑菇io0克。

将油菜去老叶，切成6厘米长后，洗净；锅烧热，放鸡油100克，待油烧至五成热时，将油菜倒入煸炒。

再加黄油、鲜汤，至八成热时，放细盐、糖、味精、蘑菇；再烧1分钟后，用水淀粉勾芡，浇上鸡油，装盆即成。

此菜具有宽肠通便，解毒消肿的作用。

适宜于习惯性便秘，痔疮大便干结等病症，亦可作为感染性疾病患者的食疗蔬菜。

2、清炒油菜油菜500克，洗净切成3厘米长段。