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第47章 调整配方（第2页）

苏渺第一件事就是跑去看她那一锅卤味，泡了好几个小时，应该是卤好了的。

灶下的火已经熄灭了，但还有残存的温度，盖子掀开，水汽夹带着浓郁的香味升腾而起。

苏元正在院子里问：“好香啊！

渺渺！

是不是成了？”

苏渺用筷子戳了戳猪头肉，能轻易的戳进去了，便回道：“都熟了，我捞起来试试味道。”

当把猪头肉捞上来的那一刻，苏渺大失所望，颜色不够重，太淡了。

现在用的酱油都是去打的散装酱油，虽然味道比以后那些批量生产缩短酿造时间的要香，但毕竟是生抽，在调色方面弱了很多。

将卤味捞起来后，该切片的切片，该切段的切段，整齐码放成一大盘。

用盛蘸料的小碗盛了一点卤汁，往里加一些葱花香菜。

“爸，我们试试吧，颜色不够红，不知道味道怎么样。”

父女俩把不同的部位都试了试，其实味道和口感并不算差。

苏元正说：“各个部位都卤得很透了，但也不是太软烂，带着一些弹性，很有口感，就是颜色淡了一点，我看那些烤鸭烤鸡什么的，外面都红红的。”

父亲的话倒是给了苏渺提醒：“对呀！

我忘了炒糖色！

所以看起来颜色寡淡！

爸爸，你有没有觉得，好像有些苦苦的。”

“确实吃到后头有微微的苦味，但也不是很明显，渺渺，可能香料的量多了，下次减少一点试试。