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只少许甜味,并不明显,像米饭一般于细嚼慢咽中才能品味出来。
“香菜?”
黎安倒是头一次听到这名。
“那是什么?”
“绿色的”
,帝昭点了点碗,递了根竹签过去,“可以闻着决定是否需要。”
黎安的目光锁定在盛放绿色碎末的碗中,方才一通观察,只有这碗中之物太过细碎,而蓟县绿叶蔬果甚多,一时没有分辨出来,手持竹签,搅了搅,沾了几片碎末,放入鼻尖细闻。
刚一靠近,黎安便嗅到了一股独特的刺激性气味,恍然大悟:
“嗐,就是这个呀!
刚刚都没认出来。”
“放,都放,我不挑,多放点也没事。”
黎安先回了问题,待帝昭悉数盛了一勺于盆中翻拌,又絮叨起来:
“我还以为是什么呢?姑娘你不是这里的人吧?”
“这绿叶子的,在我们这边叫芫荽,院里夹角种上一些,等长得密了便拔出来,洗净用热水烫了,拧干加糖拌着吃,也算的上是一盘上桌凉菜了,在顶上倒下几滴麻油,啧啧,那滋味……不过今日这般切碎了干拌着的,我倒是从未尝过,先前都没认出来哩!”
“不过你说这香菜不是人人爱吃,倒是实话,也难怪要问上一嘴,我有个堂弟,一闻到这味道就反应大的不得了,一进门就能发现,若是今日他来了,都用不着看,一闻便能认出了哈哈。”
……
“好了。”
帝昭将盛好的狼牙土豆递了过去。
“这么多哩!
姑娘实在啊!”
黎安惊叹一声。
虽说是平口的份量,但土豆炸制之后略有膨胀,又加了蘑菇和菜花,并且压实,中间的空隙不少,不是完全贴合形状的炸物便堆积了整个纸盒,顶上冒尖,芝麻和花生碎粒散落各处,增加食欲,又有香菜碎末添香。
近在眼前,蒸腾的热气将炸物的熟香和特制辣油的味道挥散鼻尖,黎安迫不及待地戳了一块土豆入口。
新出锅的,表层附了一层薄薄的油,入口滚烫,黎安哆嗦着嘴中调位,哈气散热,牙尖已经咬开坚实的外表。
没有裹粉,并不是单纯的酥脆,只是薄薄的一层脆皮,并不分离,连带着内里滚烫的土豆一起,口感有些面面的,但又不是软烂,还保留着尚未入锅炸制时的一些脆滑和韧劲,黎安很享受齿间一下咬开的感觉。
小料的香味混在一起,入口有颗粒感,葱香和辣油的味道迅速席卷了味蕾,黎安不是个爱吃辣的人,但此刻的辣味倒是让他有些追寻的意愿,如此,便想着下一口,又戳了几块蘑菇和菜花下了肚,一半顺滑,一半充实,多重口感的诱惑,引得他接连戳了数块下肚。
相较于作为多半主食的米饭,红薯或是面饼粉类,土豆切条炸制后作为小食出现,常常让人忽略了它的饱腹作用。
等黎安回过神来时,纸盒中的狼牙土豆只剩零星几块,小料也连同方才的土豆菜花一并下了肚。
“这做法咋想的哩!
真值啊,这一文钱花的,味道新奇,又能饱腹,姑娘,再给我来上两份,我带家去。”
黎安利落地解决完剩下的土豆,意犹未尽地摸了摸肚子,将油纸折成小块,握在手里,又掏出两文钱递过去。
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