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第50章 香肠（第2页）

怎么处置这些东西，秦封早就有了打算。

前腿肉洗干净晾干水分，切成片，加入盐、白酒、辣椒粉、花椒粉、香料粉，搅拌均匀腌制一会儿。

趁着腌肉的时间，秦封去院子旁的竹林砍了一根竹子回来，砍去两头的节，只剩下一个竹筒，再把边缘打磨一下，免得扎破肠子。

打磨好的竹筒用盐水泡一会儿就可以用来装香肠，上午就已经把猪小肠给刮好了，直接可以用。

猪小肠套进猪筒，另一头塞猪肉进去，装半截手臂长的长度，就用白色的棉线扎一下，全部装好后再用枞树叶子挂起来。

全部串好后再拎起来放进热水里烫一下，就挂到厨房外的竹竿上晾起来。

这边秦封在锅里炒香料盐，谢栗在外面用针给香肠扎孔透气。

炒好的香料盐放在一旁晾冷，秦封挑选出准备腌制的东西。

半块猪的五花肉，用来腌腊肉，猪肝留一块，剩下的也做成腊猪肝。

猪蹄留两根炖汤，另外两根也用来做成腊猪蹄。

猪头、猪肺、猪肚、猪肠这些秦封准备做一锅卤味，过年吃，暂时不去弄它，现在天气冷，就这么放几天也不会有异味。

两人忙了一下午，做了一排香肠，腌制了两盆腊肉，腊肉得放到阴凉的地方腌制五到七天，然后再晾晒。

其余的肉用木盆装起来，轻轻撒上一点盐，放到厨房里，方便随时吃拿。

天热渐渐沉下，两人用新鲜肉做了个滑肉汤吃，里面加上一把豌豆尖，再来两根小葱花增香，热乎乎的一大碗，连肉带汤，别提多香。

把厨房收拾了一番后，秦封去后院关了鸡。

现在整个后院，鸡还剩一公两母，不知道是不是灵泉水的缘故，每天都能贡献两个蛋。

冬天的鸡基本上不会天天下蛋，每天的两个蛋也保住了它们的命，秦封决定过年不杀鸡，留着吃鸡蛋。

大鹅是注定活不到过年了，谁让它们今天早上追着谢栗琢，还被秦封看到了，当即就被他在心里判了死刑，缓期执行。

大鹅看着雪白漂亮，但作为农村四霸之首，它的攻击力可不低。

被它琢一口，都会红肿出血，少说也要痛上好几天，它的攻击性强，也有人养它来看家护院。

不过谁让它今天要琢谢栗，肯定不能留它。

除了大鹅，还剩下四只兔子。

明天要去大伯家吃杀猪饭，秦封决定后天送大鹅上路，顺便做一顿铁锅炖大鹅来吃。

蜀郡这边的过年，就是在吃吃吃吃吃吃喝玩之中度过。

黑夜和灰白两只狗崽儿也睡在后院，谢栗把窝给它们搬到了兔子窝外面，两个小家伙已经喂过了，倒是机敏。

听见秦封的脚步声，就从窝里跑出来，围着他打滚求摸。

这些日子秦封也一直拿灵泉水喂它们，感觉是更机灵了，毛发也更顺。

加上好吃好喝的喂养，已经又胖了一圈了。

肥嘟嘟的，又乖又憨，还挺招人喜欢的，至少秦封就看见谢栗经常来后院看它们，想来也是很喜欢的。