手机浏览器扫描二维码访问
四道冷盘是同时端上来的,四道热菜也几乎是在同一时间呈上,汤品慢煨,店小二说还要等上一会儿。
从上菜开始,聂灵儿其实就已经开始观察了,饭店一大忌讳,就是上菜时间间隔太久,一道菜上来之后,都吃完了第二道才端上,这是万万不可的。
而望春居这一点显然做的极好,可见后厨人手充足。
四道冷盘分别是【寒暖花酿驴蒸】、【水炼犊炙】、【五生盘】、【钱塘醉虾】。
【寒暖花酿驴蒸】,是使用黄酒及其他香料浸泡驴肉,然后上笼蒸,这道菜十分考验师傅对火候的把控,因为要将驴肉蒸到烂才可。
之后还要将其放置凉透,因为驴肉凉的时候才能更加鲜明的品味到它独特的肉香和口感,这也是为什么驴肉火烧里的驴肉也是凉的。
聂灵儿拿起筷子夹了一块驴肉,还未入口就已经可见它被蒸烂的肉质纤维,放到鼻子前轻轻一闻,聂灵儿不由眼睛一亮,驴肉的香气被完全激发出来,伴有细微黄酒香气,心中已知这味道差不了。
入口,软烂的口感十分地道,驴肉特有的肉香味在口中满溢,那一丝丝黄酒的回香给这道菜带来了鲜明且浓烈的味道层次,实乃上乘的手艺。
聂灵儿心中欣喜,她本还担心会和当初试吃侯氏酱菜一样,抱着极高的期待最终却让她大失所望。
可眼下这第一道菜,着实让她惊喜且满意。
第二道【钱塘醉虾】,醉虾一直是聂灵儿的心头爱,看着那瓷盅内被上等花雕酒熏醉的肥美河虾,聂灵儿的期待值已然拉满。
夹起入口,一瞬间,聂灵儿便心满意足的闭上了眼睛,就是这个味道。
醉虾在华夏美食中有着悠久的历史,是最具代表性的江浙名菜之一,做法一直保留最为传统精简的做法,所以从古至今醉虾的口味并没有什么大的变化,而好吃与否的关键,无疑就是用来醉虾的酒。
望春居所用的陈年花雕酒酒香四溢,那醉虾吃在嘴里软嫩滑爽,太好吃了!
“姐,这是活的吧?”
聂轩看着聂灵儿直接将那还会动的虾直接塞进了嘴里,当下不禁露出一脸惊恐的表情。
聂灵儿笑着点了点头,倒是聂勇见识广,开口道:“这叫醉虾,是咱们淮阳的名菜,我听说过!”
“你们也尝尝,好吃的很。”
聂灵儿招呼二人,显然对于这道菜她十分的满意。
继而目光落向【五生盘】上,聂灵儿不禁轻笑一声。
这五生盘乃是唐代烧尾宴之中的一道菜,没想到竟能在大昭见到。
所谓【五生盘】,其中‘五’为羊、猪、牛、熊、鹿五种动物,而‘生’顾名思义就是生吃。
将这五种动物的新鲜嫩肉细切成脍,要薄到近乎透明的程度,而后进行调味,再拼摆成上述五种动物的形状图案而成。
所以这五生盘共有五盘,每一个盘子内都是由其肉片拼成的动物图形,而这生吃的方法,可算得上是古时候的刺身了。
但这五生盘在后世早已失传,因为所用材料其中两种都成了保护动物,再加上生吃这个食用方法并不能被大众所接受,所以会做且愿意做的厨师越来越少了。
还好,她聂灵儿会做。
只是这一口鹿肉入口,聂灵儿下一秒便皱起了眉头,而后毫不犹豫的就将那鹿肉吐了出来!
求票!
喜欢锦绣寒门()锦绣寒门。
厌倦了都市中尔虞我诈,秦守独自一人来到了山野当中生活。可刚来这里的第一天,他的生活却走上了一条穿梭诸天的道路,各种位面各种穿越。亮剑中,他和李云龙一起打平安县城!釜山行中,他挥刀战丧尸!天下第一中,他获古三通真传,独战铁胆神侯!仙剑3中,他成为了邪剑仙的克星。PS如果大家有自己喜欢的位面可以在下面留言,作者君会从其中挑选,说不定下一个位面就是你喜欢的。(内签已过,非系统文,每加500推荐票加更一章,求赏票票!)...
{欢迎加入慕甜甜粉丝群哦,群聊号码123830155}为了替母报仇,找个牛郎借宝宝。可不料爬错床上错人,误惹腹黑狼大叔!大叔有三好宠妻如宝,吊打渣渣,永远吃不饱!大叔,梅小姐骂我不懂规矩,我打了她手疼不疼?下次,别自己动手,免得累着自己。大叔,我去面试了,他们说我没设计天赋。哪家公司?我去收购了,给你玩!大叔,你每天晚上都欺负我,我要跟你离婚。陆总裁将小娇妻逼到墙角,危险的眯起眼睛再说一遍?呜呜,大叔我错了!...
丑小鸭不哭由作者书自清创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供丑小鸭不哭全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
勒胡马由作者赤军创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供勒胡马全文无弹窗的纯文字在线阅读。...
每次当林唯一迈入20岁,她总会遇见各种各样的意外,于是又回到儿童时代,然而她只想说宝宝已经厌倦了这样的生活!...
萌妻撩人大叔,别嚣张!由作者枫柒柒创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供萌妻撩人大叔,别嚣张!全文无弹窗的纯文字在线阅读。...