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重云爸妈和重云被爷爷留了下来,要他们三人一起帮忙打扫卫生。
毕竟为了翻出这个字面意义上“尘封”
了将近二十载的小盒子,这间堂屋的里里外外已经被爷爷翻得近乎没有下脚的地方了,爷爷看着这一地的狼藉自知靠自己一个人,一时半活儿是收拾不完的。
打扫完卫生,爷爷又要留他们三人用晚餐,说:“家里添喜了,得好好庆祝一下。”
虽然重云爸妈的脸上看不出一丝喜色,但还是一起去厨房里给爷爷帮厨。
厨房里看似在锅碗瓢盆、煎炒烹炸,但实际上却是刀枪剑戟、见招拆招。
重云妈:“老公,男人的力气大,这个排骨你剁一下。”
重云爸:“好嘞!
女人心细,这个姜丝你切一下。”
重云妈:“没问题。
我们女人就是更心灵手巧一些。
你看,这男女有别,各有所长,过日子就得是男女搭配,干活不累嘛。”
重云爸:“是啊是啊!
男女搭配,干活不累!”
这夫妻二人一边一唱一和,一边毫不掩饰地故意望向爷爷。
爷爷哼了一声,手起刀落,只听得刀刃在砧板上“啪啪啪啪”
地仿佛在演奏打击乐,随后,他将切好的兽肉、火腿、禽肉三种肉丝码作一排,展示在重云爸妈面前。
重云爸妈认出来了,这是做璃月名菜“繁弦急管”
的原材料。
这道菜需要将多种肉类切成丝后,揉制入味煎炒而成;因为不同口感的肉丝如各式乐器齐鸣合奏,故而得名“繁弦急管”
。
“繁弦急管”
最终味道的好坏,和一开始切丝时的刀工如何息息相关。
爷爷切丝不仅速度极快,而且根据兽肉、火腿、禽肉的肉质不同,爷爷把三种不同的肉丝切得各有粗细,更好入味,也便于后续烹炒时把握火候。
重云妈切的姜丝只能说马马虎虎,尤其是和爷爷的刀工比起来,着实配不上她刚刚“自夸”
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