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“每天吃的好,大家天天高高兴兴,做什么都有劲儿。”
“要是吃不好,单位氛围都冷清清的。”
老干部坐在小桌板前面。
江风给他把包子、茶叶蛋和玉米粥准备好,让大妈端了过去。
老干部最喜欢的是茶叶蛋。
每次来都会点几个。
茶叶蛋端上来后,他抓起一个茶叶蛋,还觉得有些烫手。
鸡蛋壳轻轻一扒就掉了,黑色的茶汁从鸡蛋壳的缝隙中蔓延出来。
一阵香味弥漫,让人食欲大动。
茶叶蛋下面的蛋壳没有剥开,老干部用手指托举着茶叶蛋,迫不及待的吃了一口。
茶叶蛋层次分明的味道在他的嘴里绽放而开。
最初的味道是清淡的,越往里味道越浓。
显然是腌制的恰到好处。
这爽快的口感,让老干部露出满足的神色。
“真不赖啊!”
江风做出的茶叶蛋,也是用了技法的。
这方法说难也难,说简单也简单。
无非就是鸡蛋煮熟后,以手掌压着鸡蛋,让鸡蛋沿着桌子滚一圈。
受力一定要均匀,让蛋壳破裂的力道恰到好处。
蛋壳破出裂纹,却没有裂开。
这样的话,茶汁就会顺着缝隙进入鸡蛋,再渗入到内部。
只需要调配好茶汁,大火煮半个小时,再放在茶汁里泡一个晚上。
茶叶蛋就做好了。
老干部又是剥开一个茶叶蛋,几口就将茶叶蛋吃了干净。
这茶叶蛋,一天不吃浑身难受。
老干部在江风的小摊吃过好多次,就没遇到过不对胃口的!
这很是难得。
茶叶蛋好吃,包子也好吃。
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