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所谓的浆皮月饼，就是用糖浆和面做饼皮的月饼。

常吃的五仁月饼、枣泥月饼，果馅月饼都是这种，每年中秋，食品厂都要提前熬出一千八百斤到两千斤的糖浆备用。

相比之下酥皮月饼和双酥月饼糖就比较少了，酥皮月饼和面更是完全不用糖，全靠油酥。

这么少的面没法用机器，只能手和，王哥很快就将料配好了。

老罗又看向剩余三人，“小郭，你去把面蒸了。”

做馅的面粉和做饼皮的不一样，必须先烤熟或者蒸熟，如果用生面，吃了会拉肚子。

郭姐答应一声去了，老罗这才走到案板边，“小夏，小……”

看一眼小张。

他对小张有点印象，但不是特别深，只记得她被周小梅连累挨了两次训。

“我叫张淑真。”

小张赶紧道。

老罗点点头，“小张，你俩帮我配料，先称四斤白糖。”

张淑真还怀着孕，夏芍只让她看秤，自己去搬了糖袋子过来。

估摸着分量，她盛出来几瓢，问张淑真：“差不多了吧？”

“还差点，差半两四斤。”

张淑真看着秤说。

夏芍顺手添上小半瓢，这回正好了。

接着又称油，这回夏芍估得准准的，一斤半不多不少。

张淑真有些意外，就连老罗也多看了她一眼，“你再称，称一斤核桃仁。”

夏芍捧了两大捧进去，又抓了一把，相差不过几个核桃仁。

因为周雪琴那事，老罗本还板着脸，见此终于笑了，“你这手快赶上称了。”

“我这也是掐剂子练出来的。”

夏芍说。

“掐剂子还能练出来这个？”

“能呀。”

夏芍笑笑，语气寻常道：“有一段时间工作任务重，没那么多时间过称，我就尽可能先掂一下剂子的重量，再上称看准不准，练多了就不用称了。”

要不是有这一手，她哪敢直接把剂子丢给郭姐他们。

如果周小梅知道是因为自己偷懒，才促成了夏芍那一手掐剂子的好活，还不得气死？夏芍说任务重，老罗也想到了周小梅，连带着对周雪琴愈发不满。

让她当个班长，她一点正事不干，不是乱塞亲戚，就是打压新人。

下午面包班干完活，周雪琴没像往常一样直接回家，而是绕了个弯，来到试做月饼的车间，“罗主任你们还在忙呢？正好我下班了。”

抢过张淑真手里的活开始包馅。

夏芍就在旁边卡模子，见此什么都没说。

倒是罗主任看了她一眼，皱眉，“你来干嘛？”

“我是来认错的。”