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又指夏芍，“你去跟着王哥掐剂子。”

看酵室的活轻松，食品厂做的是牛屎泡面包，顾名思义，就是盘形有点像便便的老式面包。

剂子盘完劲儿后要放到酵室里发酵，隔一段时间去看一眼，把发酵不均的上下换换就行。

一般上层温度高，发酵都比较快。

掐剂子可就不一样了，要先学会用机器，还要能掌握剂子的分量。

食品厂的面包全是二两面粉一个，和好后每个剂子的分量大概在三两二到三两三之间，掐完要上称的。

剂子分量不足或者是超重，全要重新掐，很耽误事儿。

而一旦掐剂子的速度跟不上，全班都要跟着耽误时间，并不是个适合新手第一天上班干的活。

那位王哥是班里的老人了，出了名的脾气硬，皱着眉打量夏芍，“你先在旁边看，别捣乱。”

虽然没反驳周雪琴的安排，但看着也没有要浪费自己的时间好好教的意思。

夏芍心里早有预料，也不急，还真静静站在一边看。

王哥干活很利落，机器一次能掐两个剂子，掐完丢去旁边的称上称，很少有要返工的。

他一口气把醒好的面团掐完，抬头，一个多小时过去了，夏芍还静静站在那里，看得认真。

没有发出一点声音打扰，没有走神，更没有露出不耐烦。

别的不说，这姑娘耐性倒不错。

王哥最讨厌什么都不懂还不虚心学习的，见状把几个掐好的剂子又倒了回去，“你试试。”

这就是给机会让夏芍练手了，夏芍笑着道了句谢，站到机器边，按刚才所见操作了下。

王哥端着个搪瓷杯子在旁边喝水，发现她虽然手法生疏，步骤却一步不差，显然有好好看。

光这一点，就比那边不停问小张“这样行了吗？”

“这个用不用换”

的周小梅好多了。

“你这样用劲儿，会比较省力。”

他忍不住开口指点。

夏芍试了下，还真轻松不少，大眼睛一弯，“谢谢。”

她试探着掐了一对儿，上称一称，二两七，小了。

夏芍把剂子倒回去，重新掐，三两五，又大了。

周雪琴看完烤炉回来，见此忍不住皱眉，“都一上午了，你怎么还没上手？周小梅才学了半个小时，就知道什么样是发酵好了，什么时候该换什么时候不该换。”

她这就是在故意找茬，夏芍还没说什么，王哥已经皱起了眉。

不过周雪琴到底是班长，他最后也没开口，只是端着杯子，又指点了夏芍两句。

夏芍以前能坐电脑前写一天代码，现在也能塌下心来研究剂子怎么掐。

何况她上辈子又不是没做过甜品，有的是耐心，中午别人都去吃饭休息了，她还在研究。