笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第76页（第4页）

看见一筐螃蟹：“阿姨，螃蟹先蒸几个，看看质量好不好？”

“好，我这就蒸上。”

说着就挑几个大的放葱姜蒸上了。

“今天晚上就吃卤鹅吧，杂货卤上之后再爆炒。”

朝歌撸起袖子，拿酱油膏给鹅皮上色。

“腌一会儿，我先做个卤水。”

“小朝，这调料盒子给你。”

“谢谢叔！”

“有啥叔帮忙的没？”

“叔一把五花肉分两块，一块我要做扣肉。”

“哎好，这玩意还能搁家做呢啊！”

“当然啦！”

“刘姐你快泡点干巴白菜。”

方叔想着扣肉没有干菜哪里行，还能学学卤鹅怎么做。

“小朝啊，我自己也做过几回卤水，都不尽人意。”

“方叔我这个可简单了，还好吃，卤啥都行。”

“真的啊？”

“嗯！

炒个糖色，这一步可得小火慢慢来。”

“这是甜味啊？”

“这个是上色，色更红亮的关键，炒完之后方一边，炒个葱油，用皮牙子跟大葱。”

朝歌把葱油跟糖色倒进热水锅里：“再加酱油，胡椒粉，糖，带皮大蒜，再放这个调料包，去药房就能买到。”

“这就好了！

没香味啊？”

“得煮半个小时把香味煮出来，然后我们煎一下鹅跟五花肉。”

朝歌把煮熟的五花肉扎眼之后放进腌鹅的酱油里滚一圈。

“先煎鹅，方叔您帮我弄盆冰冰凉的水呗。”

“好！”

朝歌把锅盖打开，香味扑鼻而来：“妈呀！

这么香呢！”