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第七十五章 鲜掉舌头啦（第1页）

“浮沫尽量滤干净，里面的杂质会影响汤的口感。”

方晴暖把浮沫都倒进一个小碗中，最后一起倒掉。

然后，她又端出了一个大砂锅，和大家安利起来：“这个锅是在一家叫做‘济世堂’的中药店淘到的，其实他家不卖锅，是我看到其他商品的展示图里拍到了这个东西，私聊客服求来的，哈哈。”

想到客服小哥以为她是来踢馆的，从一脸戒备到满头黑线的聊天内容，她依然觉得很搞笑。

“这种陶艺制的砂锅我之前都没见过，还以为已经绝版了。

虽然新材质也OK，但是古华国的砂锅粥就是用这种锅子煮的，感觉上可能会……更好喝吗？”

“其实应该是有理论依据的，大概就是说砂锅的材质造成它导热性比较差，这样虽然端的时候要注意防烫，可对锅内的食物和汤汁来说却是不可多得的优点。”

方晴暖记得以前上课时候，老师有分享过这个原因，就捡了重点说，“它们在锅里能长时间地保持在微微沸腾的状态，能炖到肉软烂，汤汁特别鲜美。”

看时间差不多了，她就把泡了半个多小时的大米沥干水，又将米碗摆到炒锅旁，总结道：“所以，这么好的东西，只用来熬药太浪费了啦！”

先关上火，双手拿着炒锅的两处扶把，她慢慢地把锅里的汤倒进了砂锅内：“倒的时候不要太猛，因为我们目前只需要汤，龙虾和姜片等倒差不多了以后……”

方晴暖放下炒锅，拿起筷子和勺子，两样工具配合着，把已经和刚才判若两色的龙虾夹回了盘中，姜片则扔掉。

“再把剩余的汤汁倒进砂锅，大火开煮。”

不肖两分钟，砂锅内的水就开始沸腾起来，她用汤勺分几次把大碗中的米饭盛入锅内，每次下米都搅拌几下，避免粘锅底。

“大火煮20分钟，为了防止沾锅和汤汁溢出，所以需要经常搅拌一下。”

方晴暖想到自己在潮汕砂锅店吃过的砂锅，不禁莞尔，“其实溢出来好像是特色来着，但是我们的灶台过于智能，汤撒上去会自动关火的。”

【龙虾龙虾我爱你：关注了！

这种煮饭方式一看就是老传承了！

】

【是三三不是山山：已经在骚扰济世堂的客服小哥了，我要买主播同款！

】

【再也不氪了：骚扰小哥+1，虽然应该不会做，但是就觉得这个锅很棒的样子（′▽｀）】

【酒醉的蝴蝶：我家儿子说找客服要排队了，原来排在前面的是你们】

【Aki每天要开心：今天的主播格外有大厨风范，一定是因为厨具更传统了！

】

【李啸天是条狗：还有食材更贵了QAQ我说要吃海鲜，被剥夺了半个月零花钱使用权】

方晴暖把头探到小一那边，看番茄酱的进度也不错，水分明显蒸发了一部分，嘱咐小一继续加油。

“番茄酱还要继续慢慢熬，我们还是先煮好粥，喂饱我们家番茄小王子吧。”

方晴暖看到招财已经趴在猫垫上昏昏欲睡，知道它这是等得不耐烦了。