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第38章 8 8开饭（第6页）

方簌簌听着这浑厚的声?音，这才抬头，第一次看清了这位飞虎大将军的脸。

“将军不必客气……”

她自从十?七岁嫁给周志，几乎没?有怎么见过外?男，更不必谈如此壮硕威武的。

一想到是?这位大将军上次殴打?了周志，方簌簌竟然生出?了两分崇拜感?。

顾显城点头：“本将还有事要忙，周夫人自便。”

说完，顾显城和苏征便转身?离开了。

方簌簌在帐内一个人，心绪复杂。

又过半个多时辰，邹都尉也到了。

今日的城阳军营，真可谓是?热闹极了。

邹都尉来后，第一时间就径直去了吴王帐中，彼时吴王刚刚和周志谈完，周志走出?营帐就遇到了邹都尉，他刚想笑着上前打?招呼，谁料对方压根不理他，周志尴尬地站在原地，最后只默默地撇了撇嘴。

这些武将，一个比一个的脾性臭。

因?为邹都尉来了，顾显城也进?了帐内，同时，白家人也跟快就被接了过来。

包括苏征和陆时安，今日，这些朝中的贵胄大臣算是?来齐了。

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伙房。

甜姑早已忙得脚不沾地，甚至有些手忙脚乱了。

操持宴席本来就不是?一件轻松的事情，更何?况还有这么多难伺候的。

那位单大厨今日也在，只是?他依然只负责操持吴王的宴席，光是?一锅高汤，甜姑便见他用了大概有七八只鸡的模样。

那些炖煮过的鸡肉其实还可以?二次利用，但是?在对方眼中仿佛就只能弃如糟糠了，甜姑瞧着有些心疼。

思忖片刻，她还是?走了过去，与对方交涉了几句，单大厨听说她的想法后眼中明显露出?了嫌弃的神色，但还是?点了点头，将那七八只鸡，全都给甜姑那边送去了。

小蝶：“甜甜姐，这些好浪费的啊。”

甜姑点头：“是?啊，把这些鸡肉都拆解下来，我一会儿有用。”

“好嘞。”

熬汤之后的鸡肉拆解成鸡丝，稍微一凉拌都是?一道下酒菜，夏日士兵们都喜欢吃凉皮凉面，放些鸡丝进?去也是?再好不过。

甜姑：“你将最后熬汤的几只鸡挑出?来，再杀两只新鲜的鸡，咱们一会儿也要做一道鸡豆花。”

“鸡豆花？”

“对。”

一鸡百吃，除了鸡豆花，她还要做一道鲜鸡豆腐，做鸡豆腐需要一整块鸡皮，等小蝶杀完鸡，甜姑便来取鸡皮了。

整块鸡皮修剪成规则的方形，铺平在一张竹篾上，周围再用细签固定住，让鸡皮被周围拉扯着，接下来就要调制糖浆。

和烤鸡的原理差不多，用蜜、糖还有水加少许醋调制出?来的糖水均匀地刷在鸡皮上，目的是?要让鸡皮变得色如琥珀，烤制出?来的口感?又香又脆，这就是?鸡豆腐的“豆腐皮”

。

取鸡肉最嫩的部分剁成泥，和虾仁、瘦猪肉、猪油、胡椒等搅打?出?胶，均匀地铺在已经准备好的“豆腐皮”

上，再仔仔细细地裹成豆腐方块状，接着便下油锅开始煎炸。

分明是?鸡皮裹着鸡肉的做法，但是?最后炸制两面焦黄又切成规规矩矩整整齐齐的方块形。

乍一看，真的是?像豆腐嘞。

再来就是?那鸡豆花，这道菜做起来是?比鸡豆腐还要麻烦一些，鸡茸、鸡汤还有火候的控制要求都十?分的严格，甜姑其实并没?有什么信心，但是?既然高汤是?现成的，她还得要试试。

鸡豆花要用更嫩的鸡肉，鸡脯里面选出?来最嫩的鸡牙肉，一开始只能用刀背细细的剁，不能用刀锋，因?为这一步的目的是?要去除掉肉里面的筋膜，待筋膜全部去掉，再用刀锋重新顺着一个方向剁成鸡肉泥，这个过程也讲究十?足十?的耐心。