笔趣书屋

手机浏览器扫描二维码访问

第60章（第2页）

】

【骑上小星舰：缺点轻蔑傲视的眼神，要是来一眼我当场跪下。

】

【星际不值得：吸溜，但是你们不能关注一下绵绵加的调料吗？真的口味好重的样子】

也不怪观众们惊讶，江绵绵半袋盐半瓶酱油生抽不要钱似的往猪肉里面倒，连在旁的杨逸都支支吾吾问了句：“绵绵，这里面需要放这么多调料吗？”

江绵绵解释道：“要的，猪肉糜无论是水饺还是肉包都是非常吃调味料的，如果在里面加入其他时蔬就还要放更多的调味料。”

【游客：睡觉？】

【333:哈哈哈小绵羊当众ghs！

】

江绵绵把生姜切碎后榨汁，滤掉其中漂浮的杂质便是一碗姜汁，姜汁不仅适用于风寒感冒，在肉类去腥上也是一把好手。

倒入姜汁、糖、胡椒粉等调味品，她用右手将肉糜朝一个方向快速搅打，另一只手分多次往里加水。

足足十斤肉，再加上遇水搅打后产生的越来越沉的阻力，江绵绵揉了揉手腕，原主这腕力还是不太行。

“通过搅打使猪头的纤维组织和调味料充分混合，在这期间要分批多次加入水，这样做出的肉馅汁多肉嫩，在此要注意两点，第一是要先加调料后加水，第二是搅拌必须朝着同一个方向搅打，这样便于纤维组织连成一体，肉馅不易松散。

这一步被称为搅打上劲。”

搅打完成后肉糜呈微褐色，黏糊软烂的肉糜看起来分外恶心。

【知名美女：srds，看起来真的有点小甜甜那味儿了】

【游客：+1】

【id1274:还是没有小甜甜的味道奇怪，小绵绵这个糊糊还能看出来是猪肉。

】

杨逸在专注看着绵绵的动作学习，身旁食材科众人也看的入神，一时间倒是没人注意弹幕。

包子馅儿的制作到这就完成了，江绵绵将它用保鲜膜封好，开始擀包子皮。

她在料理台上铺了浅浅一层面粉，然后打开保鲜盒，把面剂子拿出，左掌心将面剂子按压扁，然后用拇指轻轻固定住前段，食指中指在后扶住面团，随着擀面杖来回擀压，眨眼间就变成了张外薄里厚的包子皮。

“包子皮儿若是底部过薄，馅料中的水分就会将包子皮底浸透，导致包子塌陷。”

江绵绵一边擀包子皮一边向众人解释。

于她而言，擀皮这样的动作已是熟能生巧，但在旁人看来无异于炫技。

【游客：6666主播技术无敌啊！

】

【笑看疯狗：有点像之前做嫩牛五方的烙饼的工序。

】

【游客：主播动作好快啊，我都还没看清就做好了。

】