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第25章 人类的美食 爆炒三丝(第2页)

前后不到十秒,一整根萝卜,全部变成了晶莹剔透的胡萝卜丝,粗细如头发一般,宛如一件艺术品!

此举完成后,在场的所有人,全部都蒙了!

菜刀,仿佛成为了司焱身体的一部分,灵活自如,刀法精湛!

仅仅几个眨眼的功夫,那一根胡萝卜,就变成了纤纤细丝!

“我靠?这刀工,牛逼!”

“确实厉害啊!

怎么能够这么细?”

牛独站在一旁,不可置信的擦了擦眼睛。

不仅是牛独,豹林也被司焱这一手震撼到了!

一开始,豹林只是觉得,不过是个人类而已,厨艺再高能高到哪里去?

不过,在看到司焱的刀工后,豹林似乎有些理解,红衣魅魔要拿自己的亡魂来做担保了!

其他的评审员也是如此。

适才脸上那深深的不懈,也消失不见。

豹林似乎有些惭愧,如此极品的刀工,即使是自己也做不到!

同样的手法,司焱将杏鲍菇和青椒,也切成了细细的长丝。

“这一道菜,做起来很简单,主要的难点,就是在于切菜。”

司焱将准备好的三丝放在一旁备用,笑着看向了十位评审员:“我知道大家最喜欢的就是荤食,荤食,从本质上来讲,就比素食要高出好几个档次。”

“但是,如果处理手法得当,素食毫不逊色于荤食,甚至会强于荤食。”

“爆炒三丝,在于顺序,也在乎火候.”

司焱一边讲解,一边开始准备炒菜。

起锅烧油,用惊悚空间内特有的材料炝锅,随后率先将杏鲍菇和胡萝卜丝放了进去。

待翻炒两分钟,杏鲍菇和胡萝卜丝变色后,再加入青椒丝。

这样在色泽上,青椒丝不容易老。

在调料方面,司焱加入了五勺鸡精、五勺盐、一勺白砂糖提现。

随后,将凉水化开的淀粉,其中加入蚝油,倒入到锅中。

步骤是很简单。

但是,无论是刀工,还是这道菜的火候,都很考验厨师的能力!

炒菜,和炖菜完全不同。

炖菜,其实食材本质方面,考虑的较少。

而炒菜,需要考虑火候大小,对每种食材的影响,若是过大,可能会发粘;过小,脆性会太大,这都有考究。

“能行吗?这哥们?”

小牛头人看的有些莫名其妙,好奇的看向了牛独。

牛独自然是懂一些厨艺的:“嗯,这道菜名字简单,看起来做法也简单,但是其中的细节,很难!”

“真是想不到,这个人类的厨艺,也是够变态的!”

牛独都不禁倒吸了一口凉气。

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