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第97章（第2页）

汤色醇厚又不失清澈，里面放了雪白·粉嫩的水豆腐薄片、切得很细的嫩嫩金针菜、爽脆滑口的木耳丁和软软弹弹的麦仁。

白胡椒粉和盐将几种食材里的素鲜味道彻底激发，加入绿豆淀粉勾芡，出锅前撒一把嫩绿的芹菜苗。

白豆腐片、金黄花碎、黑木耳丁、绿芹菜苗，颜色很是好看，还能嚼到弹弹糯糯的麦仁，口感亦清淡鲜美。

苏蘅又喝了一大口，这糁汤健康好喝又低脂，想来在后世应该会是减肥人士的心头好才对。

苏蘅掰了小块乳饼吃着，又夹了一筷子油面筋炒双菇，“唔，这个小炒好吃！”

吴婕妤也慢慢吃着，见苏蘅喜欢，也笑，“这双菇油清炒面筋，我素日也喜欢吃。

这是用素油炒的，郡君可吃得出是哪两种油？”

苏蘅又夹了一筷子细细品尝，“这菜双菇鲜嫩柔脆，面筋腴美绵软，不同质地不同味道的食材很和谐，其间夹杂着淡淡的茶香和椒麻味，但是调味却很清淡。

像是……用茶油炒的，然后用少量的椒油淋过。”

吴婕妤惊讶点点头，“郡君的舌头好灵！”

她将一碟酥黄独推过来，“这个我也喜欢吃，你尝尝，趁热吃。”

吴婕妤这会子颇有点吃货界的高山流水遇知音的意思，对苏蘅的称呼已经从“郡君”

变成“你”

了。

前世读《玉食批》的时候苏蘅就发现了，民间对皇家吃食的揣测多基于夸张的想象，总以为官家圣人宠妃天天吃的是龙肝凤髓。

实际上，皇宫里也会吃各种家常小炒。

其饮食的精细高级之处并不完全在于食材的种类，而更多的在乎于尚食局与御膳对食材的选择和调味层次的严格把控。

说俗点儿，就好比同样是白菜，就是普通人顶多做个下饭的醋溜白菜，而川菜大师却能做出国宴上的开水白菜。

这酥黄独就是金黄酥脆的香芋片。

淡紫的小香芋在锅中煮熟，捞起来后剥去皮，切成厚厚的片。

将香榧子、甜杏仁捣成较粗的颗粒，混着飞面和水，搅成稀稀的酪状。

熟香芋片在面糊里滚过，蘸上薄薄的面衣，煎成的金黄的硬壳子，顾名思义，很是酥脆。

旁边放了两碟不同口味的蘸料：香甜的黄糖和咸鲜的豆瓣酱。

“好香！”

苏蘅使劲儿吸吸鼻子。

她夹起了块酥黄独咬一口，油煎的东西本来就香，香芋又粉糯，芋头本身的香味很重。

这上好的小香芋就算不用任何调料，只是蒸熟，熬成芋泥，加入牛乳里，就已经够好喝了。

更别说面衣里还加了香榧和杏仁，混着坚果特有的脆香，加上内里熟芋头的软糯绵甜。

蘸上黄豆酱吃，还有淡淡的酱香。

热腾腾香喷喷软酥酥，简直停不下来。