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第57章(第1页)

原先嫌大锅灶怪麻烦的郁容,饶有兴致地起灶烧火了。

二尺二的大铁锅,这还是头一回投入使用。

郁容之所以嫌大锅灶麻烦,主要是因为,第一次用铁锅前必须得先&ldo;开锅&rdo;,否则,烧煮出来的食物,会带着一股不好闻的铁味。

同时,铁制品会锈蚀,养护得当,铁锅的使用寿命才够长。

既买了铁锅,除味与养护是无论如何也省不掉的程序。

不过,少年大夫偶尔会在一些琐事上,有轻度的拖延症,想着等一等,哪天闲着无聊再去处理……反正也就多放个几天,铁锅没那么快生锈的。

出于做锅巴粉的需要,郁容只能认命地给铁锅先行除味了。

土办法,直接拿猪油擦锅,方便又有效。

可家里没有新鲜的肉,便只好换一个法子了。

水和食用油,一比一,再加把茶叶,倒锅里大火烧开,用长勺舀油水,对整个锅里进行反复浇淋‐‐油水是为养护,保证铁锅不容易锈蚀,茶叶则能去掉生铁的腥味。

熄火冷却,找一些木屑什么的搁油水里,拿锅刷再反复刷洗。

最后,盛干净锅里的油水,清洗一遍,烧个一两锅的开水,&ldo;开锅&rdo;即完成了。

处理好了铁锅和小石磨,郁容去前院检查着晾在竹匾上的米粒,到底泡过了水,米粒吸了水分有点涨,晒了半个下午还没完全干燥。

无需着急。

准备工作已然到位,炒米磨锅巴粉,正式做起来,花费不了多少工夫。

少年大夫回后院,开始收拾适才被倒腾得有些凌乱的厨房。

忽看到一中小号的陶瓮,放在角落里,正被盆架刚好挡着了,不注意看很难发现它的存在。

陶瓮一看就知道用过一些年头了,肯定不是此先在土陶坊定制的。

郁容回想了一会儿,记不清这东西从哪来的,也不独自纠结,移开盆架,直接将陶瓮搬出来。

好重!

显然,瓮里装满了东西。

少年大夫愈发好奇,小心地打开瓮口‐‐

臭!

郁容一个不妨,被臭味熏得脑子发懵,好一会儿,缓过神,又觉得这冲鼻的味儿,莫名让人口舌生津。

下意识地吸了吸鼻子,他觉得这臭味怪熟悉的,好像是……

臭萝卜!

郁容惊喜。

‐‐臭萝卜啊,真真是好些年没尝过味了。

跟臭豆腐一样,但凡沾了&ldo;臭&rdo;的食物,基本是一个&ldo;德行&rdo;:闻着臭、吃得香。

一碗臭萝卜,加点蒜子,煮饭时顺便蒸上,吃起来方便,关键是,非常地下饭。

腌得好的臭萝卜,生吃也不错,酸慡可口。

尽管,郁容知道这东西不太健康,不过,作为标准的大天朝吃货,在美食面前,可以酌情降低一些底线的,咳。

喜欢吃臭萝卜的人,往往更喜欢臭萝卜的汤。

这汤,有好几种吃法。

最常见的,就是蒸制臭萝卜后,油汤泡饭,十分开胃……只是这种吃法,略显&ldo;重口&rdo;,不一定谁都能吃得惯。

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