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第23章（第2页）

阎长山（北京市民叫&ldo;长山&rdo;的特多）是剧院舞台工作队的杂工，但是大家都叫他阎和尚。

我很纳闷：

&ldo;为什么叫他阎和尚?&rdo;

&ldo;他是当过和尚。

&rdo;

我刚到北京时，看到北京和尚，以为极奇怪。

他们不出家，不住庙，有家，有老婆孩子。

他们骑自行车到人家去念佛。

他们穿了家常衣服，在自行车后架上夹了一个包袱，里面是一件行头‐‐袈裟，到了约好的人家，把袈裟一披，就和别的和尚一同坐下念经。

事毕得钱，骑车回家吃炸酱面。

阎和尚就是这样的和尚。

阎和尚后来到剧院当杂工，运运衣箱道具，也烧过水锅，管过&ldo;彩匣子&rdo;（化装用品），但并不讳言他当过和尚。

剧院很多人都干过别的职业。

一个唱二路花脸的在搭不上班的年头卖过鸡蛋，后来落下一个外号：&ldo;大鸡蛋&rdo;。

一个检场的卖过糊盐。

早先北京有人刷牙不用牙膏牙粉，而用炒糊的盐，这一天能卖多少钱?有人蹬过三轮，拉过排子车。

剧院这些人干过小买卖、卖过力气，都是为了吃饭。

阎和尚当过和尚，也是为了吃饭。

第三节　吴大和尚和七拳半

我的家乡有&ldo;吃晚茶&rdo;的习惯。

下午四五点钟，要吃一点儿点心，一碗面，或两个烧饼或&ldo;油端子&rdo;。

一九八一年，我回到阔别四十余年的家乡，家乡人还保持着这个习惯。

一天下午，&ldo;晚茶&rdo;是烧饼。

我问：&ldo;这烧饼就是巷口那家的?&rdo;我的外甥女说：&ldo;是七拳半做的。

&rdo;&ldo;七拳半&rdo;当然是个外号，形容这人很矮，只有七拳半那样高，这个外号很形象，不知道是哪个尖嘴薄舌而极其聪明的人给他起的。

我吃着烧饼，烧饼很香，味道跟四十多年前的一样，就像吴大和尚做的一样。

于是我想起吴大和尚。

我家除了大门、旁门，还有一个后门。

这后门即开在吴大和尚住家的后墙上。

打开后门，要穿过吴家，才能到巷子里。

我们有时抄近，从后门出入，吴大和尚家的情况看得很清楚。

吴大和尚（这是小名，我们那里很多人有大名，但一辈子只以小名&ldo;行&rdo;）开烧饼饺面店。

我们那里的烧饼分两种。

一种叫作&ldo;草炉烧饼&rdo;，是在砌得高高的炉里用稻草烘熟的。

面粗，层少，价廉，是乡下人进城时买了充饥当饭的。

一种叫作&ldo;桶炉烧饼&rdo;。

用一只大木桶，里面糊了一层泥，炉底燃煤炭，烧饼贴在炉壁上烧熟。

&ldo;桶炉烧饼&rdo;有碗口大，较薄而多层，饼面芝麻多，带椒盐味。