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第168章（第1页）

搪瓷桶内的卤水是经过反复撩浮油以及煮烧过后形成的，秘诀之一则是要在里头加入一种珍贵的药材，檀香。

淮宋依稀记得走街串巷的那些卖鹅摊主们因为调料的珍贵，改为选择在里面加入罂粟这样一种植物。

当然，这也很有可能是一种谣传，因为盐水鹅在江南人眼里是一种必不可少的宴会食物，越是有人气的东西，往往越是会有人在背后进行诟病和谣传。

&ldo;你还真是拼啊，为了一桌饭起这么早做盐水鹅。

&rdo;薛笑笑面无表情地来到淮宋面前，看样子是来奚落她的。

&ldo;怎么了，用你们江南一品的厨房，有意见?&rdo;又不是她淮宋真心实意想做菜的，还不是王焱的要求。

&ldo;是啊，感觉你的规格够不上这里。

&rdo;狗嘴里吐不出象牙，淮宋已经开始小声嘀咕了。

&ldo;你要是不来帮忙就别给我添乱好么。

&rdo;本来一大早起来头就是晕乎乎的，淮宋没心情和他拌嘴。

&ldo;本来是要来的，毕竟是老板娘吩咐的。

&rdo;他耸耸肩，双手抱在胸前，倚在了一旁桌前，饶有兴致地看着她。

&ldo;可是你并不打算这么做对吧。

&rdo;复卤的过程其实比先前要简单，制作好老卤水后接着只要耐心地等待出锅起挂就可以了。

&ldo;没错，可是我现在回去肯定要被老板娘说，所以只好在这儿陪你了。

&rdo;这人说的倒挺轻松的，淮宋没功夫搭理他，将锅盖盖上转身又去了案板。

趁着这个功夫，她要赶着做第二道冷碟，拌冻腐。

只需将装水里的豆腐放在院子里冻上一夜，次日水已经结冰豆腐内部却没有被冻上，并且那股腐气会被全部驱除。

严冬，淮宋考虑到吃冷菜的影响，则选用辣椒来与其相拌，煮好的冻豆腐里每个撑开的细孔都融入辣油的滋润，在上头撒上芝麻和花生屑，一股子的香味扑鼻。

一旁的笑笑不禁嗤之以鼻：&ldo;豆腐除了作为辅菜以外，做成文思豆腐才是最合适的好不好。

&rdo;

&ldo;豆腐明明就有数不清的做法，非得做成文思?&rdo;淮宋不禁反问。

&ldo;拜托，对食客献上最好，最有水准的菜肴才是一个合格厨子的必备标准好不好。

&rdo;

&ldo;是么，可是我这盘拌豆腐很好吃的，要不要尝一下。

&rdo;说着，淮宋还久真煞有其事地将盘子端了过去。

笑笑只回了她一个白眼。

&ldo;不过，我一直很想问你的。

&rdo;她一边切菜一边看向他，&ldo;为什么是薛笑笑这个名字?&rdo;

&ldo;竹得风，其体夭体，如人之笑，故作笑笑。

&rdo;