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这个店不需要大厨,一个店长一个蛋糕师傅再加两三个小工就够了,倒是服务员有□□个轮班,前店比后厨人手还多。
几乎所有产品都是由中央厨房统一发送,这样既可以保证品牌口味标准化,同时还能大大降低成本。
面包小工很快拎了袋子从后门进来。
“他家新出了千层方砖和蛋挞,差不多每个客人都会买。
方砖剩最后三个,我都买回来了。”
小工将一袋子吃的递给小山井,搓着手期待地看着自家店长。
小山井:“干嘛?”
“我能不能再去买一趟。
蛋挞一会儿就出炉了,我想买几个。”
小山井无语:“咱们店没蛋挞啊?去去去。”
小工哎了声麻利地转头就走。
“等会,”
小山井叫住他,“多买几个。”
小山井看着面前摆的三个小方砖,有奶酪口味,有巧克力口味。
他拿起一个掰开,盯着里面的组织看了许久,递给旁边的蛋糕师傅。
“你看这有多少层?”
蛋糕师傅也是做面包出身的,在这个店里,除了店长小山井,就他资历最老。
他看了会儿,随口道:“至少三十层。”
小山井摇摇头:“得有五十层了。”
蛋糕师傅吃惊:“五十层?咱店里的可颂也就21层吧?”
见他这么惊讶,小山井不太爽,翻翻眼皮,酸酸地说:“光层数多有什么用,关键看味道……”
他说着,咬了一口面包,顿了顿,过了许久后面的话都没说出来。
蛋糕师傅两手占着,吃不到,瞅着自家店长,问:“怎么样?难吃吗?”
小山井嚼了几口咽下去:“还行吧,能吃。”
他想了想,问:“咱们能不能也加多些层数?”
蛋糕师傅:“不行吧,总店不可能为这一款产品修改设备流程,而且21层足够了。”
小山井不说话了,静了片刻,又问:“那咱们也卖热蛋挞,挞皮我们自己揉……”
“想什么呢。”
蛋糕师傅拦住他,“自己揉,总店发来的怎么办?不要了?”
小山井瞪了他一眼,拎起袋子往桌边走。
蛋糕师傅小声叫他:“哎,也不说喂我一块?”
小山井只当听不见,独自坐在小桌前,又撕下一块面包放到嘴里,慢慢咀嚼咽下后,不服气地嘀咕:“我也能做出来……”
他在脑子里回忆了下大齐蛋糕的两个伙计,一个是兼职的学生,一个是什么都不会做的外行人。
这个面包会是谁做出来的呢?
这个问题只困扰了小山井一天。
第二天早上,店门刚开,他正在后厨忙活时,昨天去买面包的小工跑过来。
“店长,大齐蛋糕的人来了。”
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