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第37章（第2页）

那边久我已经开火下油，倒入切块的鱼大骨和鱼大刺，烧熟后稍微加点料酒，焖几秒，继续炒，炒碎，加入切成丝的姜丝，炒一下，倒入清水，焖煮，直至变成辱白色的鱼汤，过滤出汤备用。

郑白在腌制好的鱼肉，鱼头，鱼下巴上倒上生粉，把每一处都均匀地抹上生粉后，交给了久我照纪。

久我已经在锅上倒入了油，烧成高温，将鱼肉那边朝下，鱼皮朝上，捏住了鱼肉两头，放入油锅，不用松手，等鱼肉成型后顺势放开一边的手，拿着鱼尾那边的手顺势一翻，鱼皮一面朝下完全进入了油锅中，放入鱼头，鱼下巴油炸，等鱼油炸硬，捞出，重新将油再烧至高温，放鱼，炸至金黄色捞出。

摆盘。

在久我炸鱼的时候，郑白没有闲着，另起一锅放入少量的油，倒入白糖，小火慢熬，直到糖冒着小泡成焦糖时，倒入久我之前熬好的鱼汤，加入盐，醋，老抽，鸡精，搅拌均匀，加入生粉水，调成芡汁，倒入适量的油，搅拌。

最后把芡汁倒上摆好盘的鱼肉上，撒上少许葱花，完成。

两人第一次配合没想到比预想中的要好很多，没有出现什么事故，郑白把原因归结于自己一直给久我打下手，对他的料理习惯很了解。

正因为他们配合很不错，居然很早地做完了，虽然不是第一个做出来，却也是前五之中。

早总归是有好处的，毕竟评委一直闻着香味会觉得饿，饿了吃起来会觉得美味程度上一层，等后面吃来吃去都是那几个味道，评分就趋于平均了。

评委采用是平均分制，十个评委，每人最高十分，允许使用小数点，总数相加取平均值，小数点后二位采用四舍五入。

工作人员会专门夹下一段鱼肉给他们，然后鱼肉会拿出去供观众试吃。

他们做得快，摆盘不错，味道估计也不会差，最后得到一个94分也是理所当然。

作者有话要说：

哈哈哈在出发回老家前死赶出来了，有错字我也不管了，好累otz，先打个预防针，下面那一章不能确定9点前能更，可能超时，不过我会尽量的！

第37章第三十去七章：兔子夹子

94的高分保证他们很顺利的晋级了。

正如郑白之前所想的那样，很多一看就知道来凑热闹的组合通通落选，从现在开始的40组才是真正的比赛。

中午的比赛结束之后没有时间用来休息，紧接着就开始了下午的比赛了。

下午的比赛是在三点开始，一天之中最热的时候，主办方还好没有变态到让他们在室外进行比赛，这一场转移到了室内‐‐那家茶楼新建建筑的一楼宴会厅内。

宴会厅装潢精致，富丽堂皇，空间极大，40组不仅完全能放得下，而且还留有余地给观众们，可是现在是在室内，这次室内限制了观众入内，纯粹是先到先得了。

尽管如此，主办方还开了一个直播，给不在场的人看‐‐不过在场内的人可以免费试吃，在外面的人不能吃，估计也没有兴趣去留意这个直播就是了。

安置好40组人后，主持照例说了一下废话才公布了主题。

&ldo;下午茶的甜点。

&rdo;

现在三点多，刚好是下午茶的时间点，这个题目也是合理，但是，

&ldo;这家茶楼不是主营中餐吗？&rdo;郑白有些疑惑地问，这个题目一说出来，可能大家会更偏向于做出西式甜点。

&ldo;也就说明他们现在的野性不仅仅是在中餐这个方面发展咯。

&rdo;久我很无所谓地说。

郑白了然地点了点头，跟久我开始商量做什么甜点比较好。