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第十二回 开店（第1页）

吴小子忙点头。

“你们可以定下一个日子，整天做八折活动。

比如每月八日、十八日、二十八日，所有卤味八折出售。”

张氏有点心疼，“八折？会不会太多了？而且无缘无故的，为甚要便宜卖呢？”

“这样做可以稳定客户，而且打折的日子会比平时卖得更多，这叫薄利多销、积少成多。

人们为了买便宜的卤味，一定会记住这三个日子，也就劳劳记住了吴小子的卤味坊！”

吴小子道:“为甚每月要三天呢？一天不行吗？”

“间隔时间很重要！

短了，一天打折一天不打折，很容易激起矛盾。

长了，人们等不及就不会记住这个日子，那设这样一个打折日子就无意了。

十天打折一次，应该差不多了。

以后时间长了，你可以根据情况再做变动。”

“好法子！”

闵宗海感慨道。

吴小子也笑道:“嫂子出马，一准儿行！”

“好了，现在去学制卤水吧。”

一行人又到了厨房，崖儿拿出准备好的鸡，每个部位都剁开，冷水下锅，加几粒花椒、八角。

水烧开至浮沫出来，撤火，用冷水洗净，锅内放油，煸香红辣椒、花椒、葱姜蒜，下鸡翻炒片刻，加足量的水，再放八角、桂皮、酱油、醋，炖煮！

崖儿盖下锅盖，对吴小子说:“记住了吗？”

“嗯，记牢了！”

“至于煮到甚么程度，你可随时查看，觉得软硬适中了就起锅。

记住！

起锅后很重要！

卤物与卤水要分开放凉，卤物要摊开，唔在一起容易变得更软烂，到时候就不成形了。

待全凉了之后，再放在一起浸泡三个时辰以上。

然后就可以卖了。”

“嫂子，我记住了！”

随后吴小子一家回去试做，崖儿无事，早早做了午饭，吃后则又进入了闭关状态，上次的赔礼还没有兑现呢！

闵宗海又被拒在门外了，他东转西转，最后去了后院。

他从一个矮棚里舀几颗烂菜叶丢进鸡圈，自从那次崖儿因捉虫子而昏倒，他陆续又抓了十只鸡，闲时也会捉些虫子喂鸡，主要还是吃老菜叶。

如今每日也能捡十来个蛋，初了自个儿吃的，多的则都卖了。

秋收之前，他把老了的卷心菜挖了，种了大萝卜，前几天又在空心菜、茭白的地里种了大白菜，冬瓜南瓜是种在边角地里，量少，便种了一点胡萝卜。

如今全是冬季的新菜，还没长成，暂时只能去买些新鲜菜吃，有时孙老三会让孙小花送一些过来。

闵宗海拿着锄头，除了草，又浇了些水，整理了地沟，这才回前院。