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第85章（第3页）

，没听说过“南方汉子”

。

经常听说关东汉子、山东汉子、西北汉子、河北汉子、天津汉子，没听说过广东汉子、湖南汉子、福建汉子、江苏汉子、上海汉子。

上海那地方娇滴滴的，还出什么汉子呢。

鲁迅一头扎在上海住那许多年，结果也才住出来“四条汉子”

。

北人叫汉子还有一个原因，是北人身材比南人高大。

北人为什么高大？据说是吃面吃出来的。

南人吃米。

这是又一条应该和北人划分为两个民族的重要依据。

西方人吃面，因而高大；同属一个种族的印度人吃米，相对就矮一些。

南人与日本、东南亚一带吃米的民族相近，而北人则与西方欧美人相近。

北人跑到国外，天天吃面包不会觉得有什么腻歪。

南人就不行，非弄点米吃吃不可。

以前北方供应大米有限，去那边工作的南人最受不了的就是吃不惯。

南人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。

北人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿，有“三十里糕，四十里面”

之说。

北方的糕是米糕，吃了跑三十里就没劲了；吃面才跑得远，要跑四十里才蔫。

主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异。

总的来说，北方饮食粗糙，而南方做工精细。

你要听到一个北人会做菜，那才奇怪，就跟听到一个南人吃得随随便便一样。

南人一吃得随随便便，多半是不想活了。

北人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。

八大菜系，南边占了绝大部份，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，严格说来，还是为了保留北人的粗犷风格才给划出来的，根本不能与川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜相匹敌。

南人到北方开餐馆，是丰富和弘扬民族的食文化；北人到南方开餐馆，不过是让鲜活玩艺儿吃腻了的乡亲们别忘了家常口味，有点象开忆苦餐。