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苏妙才回到厨房,胡氏又探进头来招呼一声:
“妙儿,宁小官人要吃南瓜球!”
南瓜球算是一种甜点,用南瓜和面粉揉成面团制成小汤圆似的小球,煮熟之后以新鲜果酱拌匀,软糯弹牙,酸甜可口,很受小孩子的喜爱。
宁乐非常喜欢吃这道通常七八岁小孩才喜欢吃的点心。
苏妙答应一声,将手中鱼篓递给同贵,利落地吩咐道:
“同喜,你帮回味做南瓜球,同贵来跟我做酸辣鱼羹!”
回味闻言,放下手里的菜刀,无声地走到储藏柜前拿出南瓜和面粉。
同贵接过苏妙手中鱼篓,取出两条大鲤鱼,去鳞挖腮,从鱼腹外边顺开三厘米左右长的口,取出内脏,谨记着在清理内脏时绝对不能划破鱼胆,以免胆汁粘在鱼肉上使鱼肉变苦。
苏妙将洗净的鱼上笼蒸熟,取出后剔净鱼骨,将鱼肉切成两厘米长半厘米厚的肉丝。
将干香菇用水泡开,去蒂洗净切丝,笋削皮洗净切丝。
锅放在旺火上,先添入适量清高汤,接着放入姜丝、笋丝、香菇丝和鱼肉,再投入盐、味精、黄酒、胡椒粉,等到汤烧沸后,以醋将红薯粉调开勾入汤内,出锅之前淋入芝麻油。
酸中透辣,辣中透咸,咸中透香,香中透鲜,酸辣鲜麻的味道滚热浓郁地迎面扑来,这本是一道解酒效果极好的羹汤,如此爽烈的香味汹涌而来,即使没有喝醉酒,脑筋因为这诱人的滋味一下子变得清明过来,无数的馋虫被勾起,连肚子也跟着饿起来。
那一头回味已经煮好南瓜球,全部盛入盘中,绘画似的淋了两勺紫红色的野果酱。
鱼羹的味道激烈地飘了过来,引得他回过头看一眼,打个手势叫同喜把南瓜球端出去,自己走到苏妙身旁,一瞬不瞬地看着她。
苏妙才要将酸辣鱼羹出锅,见他靠过来盯着她的汤锅,用汤勺舀了半勺递给他,又将剩余的鱼羹分两份盛入大海碗中。
回味接过汤勺一气喝下去,苏妙含笑询问:
“味道怎么样?”
回味似回味了一下在唇齿间融化了的爽口滋味,顿了顿,望向她,淡声说了句:
“没吃出来。”
转身继续煮高汤去了。
“……”
苏妙将两碗酸辣鱼羹并香菜碟一齐放在托盘上,亲自端起来出去,放在等候已久的宁县令面前。
宁县令拿起汤勺喝了一口,一股酸辣刺激的味道冲鼻扑来,舌头被刺得发麻,脑筋似一下子爽利起来,他眼睛一亮,大声笑道:
“对!
没错!
就是这个味儿!
小姑娘这个鱼羹做得还挺地道!”
“我说过吧,她手艺不错。”
宁乐因为老爹的赞不绝口,对自己推荐了合适人选这件事感到得意洋洋。
“那是!
阿乐的眼光向来好!”
宁县令赞许地点点头,在宁乐的头上拍了一下,被宁乐推开也不在意,望向苏妙,微笑着说,“姑娘,七日后丰州的知州大人要来长乐县考察,到时候接风宴需要好人手。
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