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第16章（第3页）

今天是秋分，秋色浓如酒，此时蟹肥膏满，正是吃螃蟹的好时节。

而秋分这一天，更是要吃螃蟹。

在秋分这一天吃蟹肉炒饭，是朝城人的习俗。

常善善来到食堂二窗口，点了一份蟹肉炒饭。

这会儿已经没什么人来吃饭，食堂胖师傅动作慢吞吞的，起锅烧油。

常善善眼珠一转，“师傅，我自己来吧？我自己来炒？”

还是第一次听到学生有这种要求，胖师傅怀疑自己听错了，“你要自己炒？”

“是的。”

“你……会炒吗？”

“会的。”

既然人小姑娘想自己动手，他也能偷懒休息休息，胖师傅大手一挥，“行，那你自己来。”

常善善咧嘴，转身走进后厨里。

把书包挂到一边，卷起衣袖。

开火烧锅，蛋液淋入锅内，颠勺炒香。

扁炒海米碎，然后放米饭炒匀，再加鸡蛋翻炒。

她执起锅把手，在扑上来的火苗里给炒饭翻身。

锅里的炒饭飞到半空中，又完完整整跌入锅底，翻炒间，鸡蛋的鲜香和米饭的清香，以及海米椒淡淡的辣香哗啦哗啦地碰撞出来。

胖师傅见她动作行云流水，比他还老道似的，他惊讶：“有两下子啊。”

这小姑娘，炒得还挺香。

自己也是炒不出来这么香的味道的。

调味的比例和火候的掌握，会使食物激发出来的味道，和挥散散掉的味道有差距，这也是普通人和大厨之间的差距。

这小姑娘在调味比例和火候的掌握上很厉害！

这时候，常善善把蟹肉炒进饭里，继续翻炒。

蟹肉独有的蟹香融进炒饭里，米饭的香气瞬间上了一个台阶，浓郁而独特的风味在空气里发酵，勾得胖师傅喉结不挺滑动。

蟹肉炒饭出锅装盘。

阵阵热气里，炒得金黄的米饭如金塔一样堆积着。

粒粒分明，油光泛亮，撒了些许葱花后，若金镶玉般赏心悦目。

hr

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