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第81章 老婆土弄（第1页）

跟着三个端螃蟹的后边，还有两个人。

一个是“摩尔餐厅”

的主厨，广州人，姓张；另一个人是博物馆请来的做标本的简老师。

他们俩手里都拿着工具。

三个端螃蟹的服务员列列勾勾地把那个大螃蟹端到圆形玻璃转盘上，才长出了一口气，抹着额头上的汗水，闪到一边。

该张主厨和简老师动手了。

实际上，他们两人的工作就是把蟹壳撬开，做标本时，别缺啥少啥，就完了。

至于“钳子”

和腿儿，早在出锅的时候就被简老师卸下去了，不然，进屋时，有“钳子”

、腿儿的别着，也端不进来，只剩个圆壳，进门时，还得打斜侧身呢。

撬开蟹壳，其实很简单，简老师转着圈儿地把蟹壳上边和下边连接处的什么，用一把手术刀割断，一人把住蟹壳的上沿，一人按住下沿，把着上沿的人一用力，蟹壳就被掀开了。

可能这螃蟹在锅里蒸上没多久，随着蒸汽，螃蟹那股鲜香的味道就飘了出来。

到把锅掀开，那鲜香越发浓郁。

由电梯上来，把那鲜香撒播一路。

鲜香到了十六楼，进没进“泰山厅”

，那鲜香都充斥整个十六楼的所有空间。

这会儿，把蟹壳掀开，那鲜香味儿发源地暴露出来，那螃蟹特有味道增加了三倍、五倍！

别看“泰山厅”

是半封闭装修，那种鲜香也象一股旋风一样，在桌上打起旋儿来。

桌旁的人都调整着鼻息。

这么浓郁的鲜美味道，几乎没有人能适应得了。

不调整一下，仿佛要窒息一样。

再加上视觉呢——白如玉嫩如脂的蟹肉呢，开始把人们眼睛和鼻子一起捆绑起来，狂轰滥炸！

有人说：“上酒啊！”

说：“什么酒？”

说：“‘老婆土弄’啊！

这么鲜的玩意，喝别的，糟践了。”

“老婆土弄”

是沿海渔婆用地瓜干子、花生秧子酿造的土酒，是带到船上，给出海的人喝的。

“弄”

是“造”

的意思。

这种酒本没什么可贵处，甚至，一般的菜肴，你喝这种酒，都有一股土腥腥的味道。

但是渔民在海上打到特别鲜的海鲜，再喝这种酒，那就不一样的味儿了，特醇，而且，海鲜越鲜这酒越醇。

所以，很有名。

只是一般的家庭、饭店没有那么鲜的海鲜，而无法接受这种酒而已。