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安迤看了红色的蘑菇,红菇。
红菇有一种不能吃,有一种能吃。
范英他们经常采摘,拿过来的是可以吃的。
她把红菇焯水过一遍,然后加排骨、五花肉和着一起放炖锅里。
熬制差不多,将酱、花椒、红椒、酒、姜、蒜,一起放进去。
黑色的蘑菇,黑皮鸡枞菇。
洗干净的黑皮鸡枞菇用盐水浸泡半柱香,现在弄好红菇炖煮时间刚刚好。
她捞起冲洗干净,用手一扭沥干水,放菜板切块。
做好准备,烧锅干热不放油,就下鸡枞菇翻炒,晾水分。
炒的适当,盛出放干净的盘子里。
然后,放油烧热,下姜蒜炒香,再放入肉片翻炒,炒至香味入青椒,炒出辣味,最后再加刚才炒干水分的黑皮鸡枞菇,一起翻炒。
熟了,放花椒食盐即可出锅。
青色的蘑菇青头菇。
这种最多,直接掰成小块,清炒后加适量的清水熬煮。
配料方面,熬的差不多,放拍碎的蒜,熬出香气,小葱花一放,出锅。
白色的是白菇。
白菇切丝和肉一起炒,加一些豌豆和胡萝卜丝炒,提鲜亮色。
小玉姈闻着香味,不顾大姐劝阻,跑到菜跟前猛吸菜香。
滋溜滋溜的吐口水,仿佛没有吃过好吃的小馋猫一样。
逗得众人哈哈大笑。
安迤更是拿起一块给她尝尝,小丫头一边吃一边夸,忽然,她眼睛被蒜吸引。
“娘亲,为什么每道菜都要放大蒜啊?是不是大蒜最好吃?”
不等安迤回答,玉嬑已经过来拉妹妹:“小姈儿,大蒜可以鉴别蘑菇有没有毒。
黑了就不能吃,白就可以。”
“哦哦,原来是这样啊。”
小玉姈懵懵懂懂的点头,“姐姐真厉害,什么都懂。”
“傻丫头,这些是不是真的,需要自己亲自见证,姐姐说的话,也不一定对哦。”
“嗯呢,姈儿知道了。”
安迤看着被玉嬑拉到厨房门口,巴巴看着菜的小玉姈无奈摇摇头。
加快手上的动作。
因着陈小姐要来,她特意做两个一样的菜。
很快,全部做完了。
安迤脱下假袖和围兜,吩咐下人上菜。
菜上完,普通下人退场,留下的都是一家子的贴身丫鬟。
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