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第一次见到这样的做法,简直好奇得不得了。
赵宜年进来之后也没多废话,手把手地教他做了一遍,甚至连掌握火候要领也毫无保留地全部交给了他。
彭大厨作为专业厨师,自然是能察觉得出她的用心,对她的印象又好了几分。
他学得很快,做完第二遍的时候已经很熟练了。
赵宜年高兴地把那小包辣椒留给了他。
“一次只要放一到二个就够了,别放多。”
这里的人很少吃辣,放多了可能会让食客不适。
彭大厨拿起一个打量了半天,沉声感慨道。
“我在老家也见过这东西,却从来没想到可以拿来和葱姜蒜一起作为佐料使用。”
赵宜年也不知该说什么安慰他才好,只好指着油壶转移话题道。
“这是菜油对吧?”
彭大厨闻言,十分骄傲地挺起胸膛,“东福来向来都是从京城采购最好的菜籽油,其他酒楼的油香味跟我们可没法比!”
这成本也没法比,她在心里吐槽。
不知这东福来酒楼到底什么来头,又是县城运食材又是京城采购油气派十足,怎么会想到来大平镇这种穷乡僻壤的地方开分店?她笑着道,“这道菜可以用猪油来炒,带着点油渣炒出来更香。”
彭大厨双眼一亮,“明天我试试!”
他自然是知道猪肥肉可以炼油,但猪油稍显油腻,很少有酒楼会用它来做菜,没想到这道菜竟然可以。
两人说说笑笑从厨房走出来,抬头就看到一袭白衣的齐锦川站在后院里,背对着他们,负手而立。
听到开门声,他缓缓转身问道,“教完了?”
彭大厨面对他一向恭敬有加,收敛起脸上的笑容,微微鞠躬谦虚道,“掌柜容我再多练习几次。”
齐锦川“嗯”
了一声,“那你去吧,我跟赵姑娘还有点事谈。”
彭大厨弓着身退回厨房,赵宜年则大步走到他面前站定。
齐锦川从衣袖里掏出个钱袋递给她。
“多谢了,齐掌柜!”
赵宜年笑眯眯地大方接过。
拿在手里十分沉,她忍不住打开看了眼。
两个白花花的小银锭躺在最上面,底下还有一堆铜板,估摸着少说也有一两百文。
她瞳孔微缩。
“齐掌柜,您这是?”
“我听你谈吐之间对经营酒楼颇有见解,想请你来替我管这家酒楼。”
齐锦川薄唇微张,缓缓说明来意,“一两银子一个月,如果两个月之内你能让这家酒楼起死回生,月俸多少随你开口。”
这应该算是他能开出的天价高薪了。
可惜赵宜年摇了摇头。
从钱袋里拿出属于自己的一两银子,其他的都递了回去。
“我拒绝。”
齐锦川皱了皱眉,脸上闪过一丝警惕,“你嫌低?”
她是不想重活一世还要给人打工!
“齐掌柜,我今年十四岁,哥哥和弟弟都还在外面大厅里等着我一起回家呢!”
她眨了眨双眼,朗声说道,“而且,我觉得你们酒楼现在最应该换的不是掌柜,是店小二!”
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