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除了干木耳粉条她能认得出的。
还有些不知是绿豆淀粉,还是红薯淀粉的东西,看着分量还不少呢。
叶穗想了下,不如做点拉皮来吃。
加上这些做起来也不难。
淀粉用水澥开,拿平底的器具在沸水锅里转动几圈,凝固了再沉入热水锅里汆熟,最后放冷水里揭开。
淀粉是实打实的,没添加旁的东西,透亮爽滑,一看就好吃。
如法炮制,做了七八张。
这个调制起来就更方便了,加点盐醋白糖酱油蒜泥跟香油,稍稍搅拌就好了。
锅塌豆腐,醋溜白菜。
她手脚麻利,动作娴熟,一会功夫,三个菜一只烧鸡就摆在桌上了。
叶连山是闻着香味儿进的家门。
进屋儿后,看见桌子上的菜,肚子叫得更厉害了。
看见媳妇过来,还偷摸摸地跟人说着,“说来也奇怪,往常我上白班,一上午忙的脚不沾地。
今儿在单位,班长安排的工作,我不到一个钟头就干完了。”
他也没往别的地方想。
男人嘛,心粗,能理解。
但丈夫说完,李红英忍不住往闺女那看了一眼。
叶穗早上出去时,包里放了几块分好的肉。
肉到了哪儿,又给谁分了,现在还不是显而易见的?昨天她让自己分肉,今天又拿肉去给丈夫打点,这丫头,真真儿是长了一颗七窍玲珑心,见丈夫还没想明白,她也没提醒。
男人正直倔强了一辈子,有些事不戳破,是对他好。
叶连山今天心情好,他饿得不行,先尝了一筷子,“这醋溜白菜做得好!”
自己吃第一口时,也有这样的感慨。
叶穗醋溜白菜做法,跟自己不一样。
她先是旺火烧油,不放任何调料的先煸炒白菜。
煸白菜时,沿锅边放点了一点点水,防止干锅,等白菜煸透了,将其拨一边。
再往锅里放油,加葱姜蒜炝锅。
烹醋,添加酱油盐。
翻炒均匀后,出锅放一点勾好的水淀粉,淋一点自制的花椒油。
这个法子做出来的醋溜白菜,醋味明显,白菜不软塌,酸咸爽口,单吃这个都让人满足。
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