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偷听墙角与蛋黄肉粽（第1页）

都说北方人不理解南方人吃咸粽，北方人领悟不了甜粽的魅力，说来奇怪，陆雨昭作为一个地道南方人，却是从小两种都吃的。

很小的时候，在端午节白粽蘸白糖吃，一个两个当零嘴很好不过。

也吃大肉粽，一个顶一顿晚饭。

白粽无馅儿，不大，白条条的粽子全是糯米，热腾腾的在白糖里一滚，再用筷子送进嘴里，糯米清香，与白糖在口齿间难舍难分地消融。

至于大肉粽，上手就可以了，撕开一半箬叶，糯米被油脂浸润得黄澄澄的，吃完双手手指黏黏糊糊，恨不得再舔上一舔。

后来咸蛋黄风靡一时，咸蛋黄炒饭炒菜，还在甜品饼干等烘焙界异军突起。

在肉粽里加咸蛋黄，却是一早就有的，属于广式粽子的一种。

陆雨昭准备做个豪华版蛋黄肉粽——

还加颗枣，便是方才蜜枣粽里包的金丝蜜枣。

五花肉腌制好了，咸蛋黄也抽空蒸好，对半切开了，糯米也有现成浸泡好的。

陆雨昭挑了个大一点的箬叶，卷成三角漏斗状，先放了一颗金丝蜜枣。

填一把糯米，用筷子捅实，再放入腌制好的五花肉和香菇、半颗咸蛋黄，继续装满糯米，压实，余下的箬叶封口包好，捆上绳子，一个蛋黄肉粽就包好了。

姚汐学着陆雨昭的手法，如法炮制，两个人不紧不慢地，慢慢包了一大盆。

最后一步就是下锅煮了。

肉粽煮熟须费些功夫，至少一两个小时。

等待的间隙，姚汐取来捣臼，碾碎艾草、紫苏等花草成粉末，掺进糯米粉里做五色水团。

五色水团大抵是类似汤圆的食物，此时似乎也叫浮元子。

陆雨昭知道汤圆的做法，便帮忙揉面团，做了白、红、绿、紫、黄五色，一些不裹馅儿，一些塞了豆沙、黑芝麻。

做好后，却不急着下水煮，这是要放在晚上吃的。

在厨房捣鼓半天，陆雨昭和姚汐离开，只等肉粽煮好了来尝一尝。

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陆雨昭刚回院子，岁微便道孙十三娘又传话来，饮子这事已经谈好了，找了那个卖熟水摊贩拿货，先付了三天的钱，试三天反响如何。

陆雨昭往桌子上一趴，“嗯，挺好的。”

岁微随口道：“不论是水煮鱼片、麻婆豆腐，娘子会做我好多从不曾见过的菜，今日的蛋黄肉粽，外面也没有人卖的。”

陆雨昭咻地挺直了腰，一拍桌子，“那就卖啊。”

蛋黄肉粽差不多煮好的时候，陆雨昭掐着点去了厨房。

厨娘用笊篱将粽子一个捞起来，肉粽个头很大，用一个海盆才装得下。

陆雨昭迫不及待伸手拿起来一个，抛给岁微，“你尝尝。”

自己又挑着粽绳摸起一个，剥开烫手的粽叶，五花肉肥油油脂和蛋黄流沙已经完全沁入糯米，每一粒米都被染得黄澄澄，看着都入味。

半颗蛋黄镶嵌在糯米里，闻着香极了。

她咬了一大口，醇厚绵纱的蛋黄、肥而不腻的五花肉、鲜嫩的香菇、黏糯咸香的糯米相互交织，在口齿间唱交响曲。

要说加这蛋黄的妙处，就是添了绵密的口感，沙沙的。

再往下一口，陆雨昭咬到脆甜的金丝蜜枣，解腻，更是丰富了口感。

唔，好一个咸蛋黄、香菇、五花肉、糯米与金丝蜜枣的五重奏！

陆雨昭问岁微如何，岁微说不出话，腮帮子一鼓一鼓，吃得像只小仓鼠。