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推出新菜品（第2页）

……

“既然各位提高了服务质量，那我们也不会亏待各位的。

所有的跑堂，在自己的负责区域，每接待一桌客人，我们给你20文的服务费加

顾客消费额百分之一的提成。

所有的后厨人员，当天销售额超过500两，每人得千分之一的提成，当天销售额超过1000两，每人的千分之二的提成……具体细则，一会儿你们可以看店内告示。”

“好了，接下来大家各忙各的活儿吧。”

苏逸宁宣告完之后，汪掌柜担忧的问：“咱们出这么多佣金，咱们的利润还够吗？”

苏逸宁拍了拍汪掌柜的肩膀，笑道：“这个就要看汪掌柜您的智慧了。

总之，不能亏待伙计，咱们要将心比心。

对了，还有你，灵儿说更不能亏待了汪掌柜，我们还等着你培养新人，你将来做各个分店的总掌柜呢！”

“哎呀，不敢当不敢当。”

“哈哈哈，这有什么不敢的。”

苏逸宁笑道。

汪掌柜看苏逸宁今天这么高兴，一定是赵灵儿在背后给他出主意了。

这个赵灵儿，果然有经商的智慧！

苏逸宁回后厨交代完事情，便回到家找他娘。

“娘，这几天辛苦您多跑几趟，我要去城里两天。”

苏夫人点点头，道：“去吧，多带点有用的东西回来，一定要把那个八仙打的落花流水，让他们一个客人也没有！”

汪掌柜把菜品恢复原价之后，店里原有的几桌老顾客也跑了。

整个中午，看着空空如也的大厅，汪掌柜忧心如焚。

他走到后厨，问张大：“怎么样了？小酥肉做出来没有？”

张大擦着汗道：“快了快了，我也是第一次做，没掌握好火候，刚才炸的太老了，灵儿肯定不会满意的。”

“那接着炸啊，快点快点！”

汪掌柜一边命令张大一边从后厨出来，笑着对苏夫人道：“夫人，您喝口水，后厨马上就做好了。”

张大做好之后，苏夫人尝了一个，觉得不错，便把食盒带回去让赵灵儿品尝。

赵灵儿尝了一口，摇摇头，道：“这样的，自己吃还行，要卖，还差点火候。

这个炸的太老了，再嫩一些。”

苏夫人又回到火锅店传话。

张大又做出来一锅，苏夫人尝了尝，比上次嫩多了，便带着食盒回来。

赵灵儿尝了尝，摇着头说：“不够筋道，不行。”

苏夫人皱眉，看着她，欲言又止。

只得再回去传话。

张大又做了一锅出来，苏夫人尝了尝，不是太嫩，也不是太老，还有嚼劲，这次不会错了吧。

赵灵儿尝过之后，点了点头，道：“让张大再炸一锅出来。”

苏夫人生气的把食盒往桌子上一放，抱怨道：“赵灵儿，你是不是故意挑那个厨师的刺啊？我吃着不老也不嫩，不咸也不淡，味道刚刚好，怎么还让他再做一次呢？”

赵灵儿笑了，笑着解释道：“娘，我不是挑他的刺，我是想试试他有没有记住刚才的火候、时间、用料等等，如果他每次炸的口味都不一样，那不是就保证不了小酥肉的质量嘛，对顾客也不公平啊！”

“哦！”

原来如此，苏夫人明白了，便又折回去提醒张大记好炸小酥肉的时间、用料、油温等等。

折腾了一天，一道小酥肉终于算是研发出来了。