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没文化真可怕（第2页）

p;周小妍把手机架好，调整好位置，比了个ok的手势。

镜头前，余简正在小心翼翼地碾磨着茶饼：“陆羽所着《茶经》中记载了唐朝烹茶的四个环节：‘炙、碾、罗、煮’。

茶叶要做成茶饼，喝茶的时候要碾成粉末，再煎煮。”

此刻，小炭炉上火苗已现，陶壶中的水也冒起清烟，泛出咕噜咕噜的水泡。

余简把碾磨好的绿色茶粉倒入其中，搅拌均匀：“这是古崇州的白茶，去年我把它们做成了茶饼。”

茶粉渐渐和水完全融合，余简露出米粒般的白牙，柔柔地捋了捋滑下的衣袖。

接着，做出了个惊人的举动，竟然从调料台上拿出了盐罐，倒了一丝盐粒进茶水里。

“第一沸加盐，第二沸的时候舀出一勺备用，第三沸的时候出茶沫。”

余简按照步骤，舀出的茶汤加入到杯中，合着最后的茶水一饮而尽，“饮茶要趁热，醇香的茶汤和柔嫩的茶沫一同饮下，这才是大唐最正宗的茶道。”

“茶水介绍完，接下来我来做两道茗茶配点，这可跟现在比较火热的和果子不同哦，唐朝年间，华夏虽然繁盛，但是是没有白芸豆的。

所以和果子本质上跟大唐年间的茶点没有任何关系。”

余简要做的茶点，一道名叫玉露团，是一种奶酥雕花小点心，一道名叫甜雪，如同名字一般，如雪一般入口即化。

生牛乳加入各种蔬菜水果榨成的汁，做成颜色各异的奶酥，放入油锅中炸透白米做成的薄透面皮，在炸奶酥上头裹上一层，用小竹签刻出不同的图案。

此刻外皮晶莹剔透，还透着内里的各种颜色，一口咬下，奶酥酥脆，外皮薄软，两种滋味相互交错，妙不可言。

面皮刷一层蜜浆叠一层，反复叠高到三、四厘米的时候停住，放入烘箱中烤制，撒上一层熟透的白芝麻，小小轻轻的一片，咬在嘴里，“咔嚓”

一声，发出酥脆的响声，等到含到舌下，又幽然化为了一缕清水，透着蜂蜜的甜意。

再配上一口刚才煮制的咸茶，才算得上品茗的最高境界。

“大唐的茶点不计其数，烧尾宴中记载了六十道菜肴，有半数就是各式点心。

我想说的是，古人也好，现代也罢，在华夏的传统中，吃食跟风雅息息相关，但却从来不拘泥于风雅，这是华夏千百年人民智慧的结晶。”

余简认认真真地说着，“当然，如果有兴趣的话，可以来蓝海街余家食肆，来尝一尝我复刻的大唐茶点哦！”

调皮地眨了眨眼，不忘给自家餐馆打一波广告。

“啪啪啪！”

周小妍抹着眼泪关掉了手机，拼命地鼓掌，“阿简你说得太好了，民以食为天，那些什么和果子的，又不好吃还老说着自己是什么大唐遗孤，我呸！

就只是好看而已，哪里会有咱老祖宗的东西好吃。”

顿了顿，打了个嗝，吸了吸鼻子，又问：“你刚才做的点心能给我来两块吗？还有那个茶，能不能也给我倒一杯？”

实在太香了……拍视频的时候她都差点忍不住要冲上去拿一块，还有那个茶，看着是个黑暗料理，但此刻满室都是不同寻常的茶香……

实在是……忍不了了……