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第924章 离动心不远了（第10页）

那声音道。

舒眉倒真有高见，只不过手机里的《茶经》还没看完。

但是这些也足够她忽悠人了。

只听她道：“请问姑娘。

你的茶是否都是用此处的溪水泡制的？”

帘子里的姑娘一愣。

旁边一个圆脸的丫头代为回答道：“是的。”

“那么姑娘的水，首先就落了下品了。”

舒眉笑眯眯地说，“茶是水的精魄，水是茶的载体。

茶再好，若是水不好。

那么再好的茶也出不了上佳的滋味。

这就好比一束上好的丝线，若不是巧娘来用机杼织布，那么这丝线就成不了锦缎。”

这话一出口。

认同者甚多。

在这个时代，事实上已经有许多人开始讲究用水，只不过跟茶道其他的部分一样，都处于懵懂的摸索状态。

如今舒眉这么一说，许多人顿时有洞明之感。

连一些经验老道的围观茶师也纷纷点头。

“煮茶的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。

山水，最好选取乳泉、石池漫流的水，奔涌湍急的水不要饮用。

山泉水甘冽清澈，不受尘嚣，最符合茶的品性，因此山泉水最佳。”

舒眉说。

“那小公子如何说我取用此处的溪水反倒落了下品？”

那帘子里的姑娘已经被舒眉的“高见”

吸引住。

“这山泉水也有讲究。

此处人多，溪水受到污染，这样的水，可不是已经是去了灵性？”

舒眉信口胡诌，那姑娘却听得连连点头。

“其实除了取水。

煮茶时的水也很重要。

水煮沸，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作‘一沸’。

锅的边缘有泡连珠般的往上冒称作‘二沸’。

水波翻腾，称作‘三沸’。

再继续煮，水老了，味不好，不宜饮用。

开始佛腾时，按照水量放适当的盐调味，把尝剩下的水泼掉。

切莫因无味而过分加盐，否则，就成特别喜欢盐味（235，茶中仙内容）。

第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用‘则’量茶末沿旋涡中心倒下。

过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，就把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的‘华’。

喝时，舀到碗里，让‘沫饽’均匀。

‘沫饽’就是茶汤的‘华’。

第一次煮开的水，把沫上一层像黑云母样的膜状物去掉，它的味道不好。