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中国古代宫廷中的茶具丰富多采,它既是茶叶科学研究的宝贵历史遗产,又是代表各个时代的工艺美术产品。
当然,与饮食器具相比,茶具的出现是比较晚的,因为直至唐代中期以后,饮茶之风才逐步在我国普及。
最初人们喝茶是用饮食器具,一器多用。
一器多用是中国古代早期社会各种器具的共同特点。
专用茶具的产生是饮茶发展到一定的阶段,人们喝茶感到需要一种专门器具后而出现的。
也就是说,茶叶的利用在前,茶具的产生在后,茶具和茶的利用不是一道问世的。
茶具是指与饮茶有关的专门器具。
公元前一世纪,四川王褒所著的《僮约》中有:“武阳买茶”
,“烹茶尽具”
,从文字明确记载了煮茶有专门茶具。
唐代以前,各地使用茶具的情况较为复杂,除一般使用碗、杯之外,某些地方还有用酒器来饮茶的情况。
皇帝宫中的碗、杯多是用金、锡制成的精美器具,一般平民饮茶主要使用陶瓷碗。
唐代盛行饮茶,皇帝和贵族之间,更以饮茶为韵事,不仅讲究茶叶的色香味及烹茶方法,而且对茶具也非常重视。
唐代中期,陆羽著《茶经》,他对唐代各地所产的茶具作了细致的比较和评论。
他说:“碗,越州上、鼎州次,婺州次”
。
“邢州瓷类银,越州瓷类玉。”
“邢瓷炎雪,越瓷类冰。”
“邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色绿,”
“越瓷比邢瓷要优。”
邢窑在今河北省内丘县,它在唐代生产的白瓷瓯,即茶碗,是一种很流行的茶具。
唐代李肇《国史补》说:“内丘白瓷瓯,端溪紫石砚,天下无贵贱通用之。”
可见其生产规模之大,影响之远。
越窑在今浙江余姚、绍兴一带,陆羽《茶经》说:“瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升而已。”
越窑所产的瓯,曾经风靡一时。
中国古代留下了不少赞美越窑的诗篇,如“舒铁如金之鼎,越泥似玉之瓯”
(顾况:《茶赋》)。
“蒙茗玉花尽,越瓯荷叶空”
(孟郊:《凭周况先辈于朝贤乞茶》)。
“越碗初盛蜀茗新,薄烟轻处搅来匀”
(施肩吾:《蜀茗词》)。
“茶新换越瓯”
(郑谷:《送吏部曹郎免官南归诗》)。
“越瓯犀液发茶香”
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