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第6章 野菜豆腐鱼汤（第3页）

就这个茶水真不能上，苏鱼只好如实说了自己的茶水就是茶叶沫冲泡的，肯定不合贵人胃口。

说完脸都泛红，那人也不计较，说乡野自己也没什么讲究，有什么就上什么吧。

一看人家这么随意，苏鱼也不紧张了，让大头给人端茶倒水，拿茶水肯定用新的茶叶沫泡的，自己就去灶台前做饭去了，先把豆腐用盐水浸泡去除豆腥，再把盆里的鱼端后院杀了，这宰杀可不能当着人面处理。

用石头把鱼砸死，开膛去鳞，鱼背上打十字花刀。

把鱼处理好后，开火润锅，热锅凉油下鱼，等鱼一面煎定型后，翻面继续煎，两面煎好，下姜片，没有料酒就用米酒代替，倒入开水，等水开后，就把鱼汤倒入砂锅，放入豆腐继续炖煮。

这个空隙再做一个野菜炒鸡蛋，就一个鱼汤有点寒酸。

三个鸡蛋加一点水淀粉，筷子搅散。

热锅凉油放入鸡蛋液，等底面鸡蛋定型，推开继续炒，把所有鸡蛋液炒到蓬松，炒鸡蛋盛出备用。

重新起锅，炒青菜，青菜断生混入炒好的鸡蛋，调味装盘，这野菜炒鸡蛋的山珍也做好了。

鱼汤出锅前，放野菜煮熟调味，连砂锅带鱼汤苏鱼一块端了上去。

最后一桌野菜豆腐鱼汤加野菜炒鸡蛋，配上一碗野菜饭齐活。

自己刚刚做菜时，偷偷尝了下，这原生态的食材做出来真是鲜美，自己都佩服自己的手艺啦。

就是不知道那个客人吃的怎么样，苏鱼还是有点忐忑啊，一直偷偷在旁边，观察看那人的表情。

王平仕本来也没对这山野之味抱什么期待，乡间能有什么，连茶水都是茶叶沫冲泡的，可这饭菜上来，真有点惊喜，先不说味道如何，不知这老板娘是如何把着鱼汤熬煮的这么浓白，搭配上青菜，首先这色香味中，卖相就不俗。

再尝这鱼汤，不仅没有鱼腥味甚至鲜美异常，自己这年龄大了，牙口不好，搭配这入口即化的豆腐，真是人间美味啊，本以为这鱼汤就跟这粗茶一样，谁知这乡间竟有不逊于京城大厨的手艺。

就连这普普通通的炒鸡蛋，也是少见的蓬松鲜嫩，搭配上这野菜饭真可说的上是真真正正的山珍美味。

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