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第98章 这女子不容小觑（第4页）

看着地上关着1oo只鸡的十个大鸡笼，蔡公公备受打击。

将土鸡搬到马车附近，楚榆让厨娘们抓了十只出来宰了，准备做午食。

厨房时露天的，搭了个草棚挡阴，倒还算合用，就是取水不太方便，不过有水缸。

根据任务的提醒，楚榆准备做几道粤菜。

白切鸡是现代两广地区酒席或者家庭聚餐，必不可少的一道菜。

白切鸡看似简单买单是要做出肌肉嫩滑，皮爽脆，还真的不简单。

最重要的就是白切记得蘸料，做得好吃，那简直是白切鸡的灵魂。

将杀好的鸡用细盐涂抹按摩整只鸡，鸡肚子里放生姜和葱结，上锅蒸两刻钟。

然后过一次冰水，再砍好摆盘即可。

楚榆想了想蘸料的做法，生姜末+葱花+盐，淋上热油即可。

再做了另一种蘸料：沙姜末+红葱头末淋上热油后，放入盐、耗油、生抽、搅拌均匀即可。

“小娘……县主，这鸡怎的还带血？是不是没熟啊？”

旁边不知是徒弟还是徒孙的女孩，指着那骨头还带着血丝的白切鸡一脸惊悚。

“那倒不是，这道菜讲究的便是脆和嫩，这是别个地方的地方菜。

不许胡言。”

转头对知月道：“你去，将这碟子白切鸡给那卖鸡的娘子送去，就说她的鸡养得很好，我很是喜欢！”

“是。”

知月到的时候，那卖鸡的妇人坐在门槛上数银子，看到知月过来，不由得露出十二颗牙齿冲着知月笑，“可是又要买鸡？”

“不是，这是我们家夫人送您的菜，说是感谢娘子你养的很好，夫人很喜欢。”

那卖鸡的妇人，瞪着眼睛看着知月手里的白切鸡，瞬间眼泪就绷不住了……看小说，630book.cc