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第二十四节 鲨鱼烟上（第2页）

“这话说得，自打D日以来，哪天不吃海鲜。

那西班牙海鲜粥吃得现在听见西班牙三个字都会哆嗦，舌尖马上就会泛起那股味道……”

“那我们就来点不一样的。”

金晓宇信心满满，“我会做高雄这里的地方特色。”

项羽满脸疑惑，他在这里好几年了，也不知道这里有什么地方特色。

要说本地居民最深刻的记忆，那便是他们多多少少都喝过几个月的草地干粮炖煮的糊糊。

不过他知道眼前的女人颇有生活情趣，属于真正的“好美食”

之人，也就是说不只是会吃，自己也会做。

应该不会诓骗自己。

金晓宇要做得菜肴的确是高雄特色，只不过是另一个时空的高雄。

本地人叫作鲨鱼烟。

在高雄当地算是很常见的佐酒小菜。

卖得店铺也不少。

鲨鱼烟这三个字，很难望文生义，鲨鱼和烟雾有什么关系。

但是倒过读就能明白一二了。

其实就是烟熏鲨鱼。

鲨鱼鱼翅固然是烹调大师追捧的高级食材，鲨鱼肉却是地地道道的废物。

因为鲨鱼为了解决身体组织的渗透平衡的关系，肌肉和血液内积存了大量蛋白质代谢产生的尿素，死亡之后体内高浓度的尿素代谢变成了氨，因此鲨鱼肉有非常浓厚的尿骚味。

在旧时空，渔民捕获鲨鱼之后都是直接割掉鱼鳍将鲨鱼抛入海中丢弃的，后来有了新的法规，才把鲨鱼鱼身带回港口，但是主要目的也是获取鲨鱼肝脏和鲨鱼皮，鱼肉多是被加工成宠物食品。

即使在本时空，除了少数地方，比如挪威等地，渔民也极少食用鲨鱼肉。

。

在元老院这里，秉承“一张草纸都有用处”

的企划院精神，鲨鱼肉自然也不会被浪费，经过特殊处理去除尿骚味之后被做成鱼糜制品。

金晓宇要做这道“道地高雄美食”

，第一件事是找到鲨鱼肉；第二件事是找劳动力帮忙－－做鲨鱼烟是一桩费时费力的事情。

第二天金晓宇起了个早，先把潇湘找了过来，让她去弄一条鲨鱼来，不用太大的，一百公斤以下的。

“您要什么？！”

潇湘搞糊涂了，昨天金元老的确说要亲自“做菜”

，还拟了一份菜单要她预备食材。

上面都是很普通的东西，并没有鲨鱼什么事。

再说这东西要来有什么用？

她迟疑了片刻，说，“是要鱼翅吗？高雄市里有海味干货店，我派人去买就是了，一百公斤是不是太多了……”

“我不是要鱼翅，是要鲨鱼！

鲨鱼！”

金晓宇说，“整条鱼，明白了？不要头尾，也不要内脏。

就要鱼肉。”

“首长，鲨鱼肉很难吃的。”

潇湘是福建人，虽然不是渔民，也知道这东西的肉臊臭难闻，无法下咽。

“我要拿它做菜，你去帮我弄来就是了。

这里有渔码头吗？”