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第74章 打火锅（第3页）

老母鸡加猪大骨，加上一点红枣枸杞，里面放上葱姜，就是最简单的清汤。

海蓝海鲜多，叶宁选了一条形似石斑，但骨刺较多的一种刺斑鱼做底汤。

这种鱼非常鲜美，熬得时间久了能将骨头都熬化，做底汤最合适。

鱼汤里面再加上瑶柱、蛤蜊、海米和海带，再放上葱姜去腥，放在小火上慢慢熬，叶宁开始做最后一种锅底。

叶宁口味比较重，前世每次吃火锅，不是吃麻辣的也得是鸳鸯的，吃到最后总会全身冒汗，鼻涕眼泪一起流，但他也觉得这样是最爽的。

尤其是在大夏天，吹着空调，吃着麻辣鲜香的火锅，开两瓶冰啤，那感觉别提多爽了。

可惜，在这游戏里他还没见过啤酒，要不自己以后试试？酿啤酒应该不难吧？

想着想着，自己倒先馋了，拿出两根牛棒骨，使劲砸碎，让里面的骨髓都露出来，然后开始熬汤。

麻辣汤底最重要的一点是要炒底料。

自从上次做卤味之后，厨房的调料就丰富了很多，小火化开牛油，加入葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮等等香料，最重要是加入豆瓣酱，多种香料被油这么一爆，整个厨房都是一股既呛人又极其诱人的香味。

炒好底料之后，放到牛骨汤里慢慢熬。

小徒弟的虾已经剥完了，按照叶宁的吩咐都打成虾泥。

因为有了集搅拌榨汁等一体的多功能榨汁机，这活儿也就变得相当简单，不到五分钟便搞定了。

打好虾泥，小徒弟凑过来，伸着脖子便看边问：“师父，你在做什么，好香啊，我肚子都有些饿了。”

“炒底料呢。

待会儿还有事儿，中午做点简单的吧？这有海鲜汤，要不就吃海鲜面？”

叶宁揭开海鲜锅的盖子尝了一下汤，已经有点味道了。

“行，师父做什么都好吃。”

拍了这小马屁精一巴掌，叶宁准备和面。

小徒弟是越来越活泼了，整个人也有自信了很多，尤其是上次厨艺升级后，脸上的笑容明显变多了。

现在食肆的生意就靠小徒弟和周管事撑着，徒弟厨艺升级，饭馆的生意并没有因为叶宁这些天没空做菜而清淡，叶宁也不小气，月底给两人包了大大的红包，分红也是照样给，把两人乐得不行。

吃完简单的午饭，叶宁开始做最重要的一样，打丸子。

吃火锅怎么能少的了丸子呢。

牛肉丸、虾丸、鱼丸，还有包心丸，为了丸子劲道好吃，这么多丸子全是手工做的，做完后叶宁的手都软了。

小徒弟要帮忙，没几下便不行了，叶宁把他赶过去准备蔬菜，还是咬牙自己上了。

做好丸子，天色已经不早了，本来还想着做点火锅饺，还是放弃了。

给萧瑜他们发了信息，又叫了凝香，确认他们马上回来，让小徒弟开始刨肉卷，叶宁快速准备了韭菜花蒜蓉麻酱几种简单的酱料。

刚刚将各种食材装盘完，众人就回来了，片刻后，凝香也进了门。

给大家作介绍后，让众人进屋，叶宁和小徒弟端着酱料进来。

叶宁忙活了大半天，就为了这一顿火锅，此时也有点兴奋，脸上的笑容就没停过。

老虎看着满桌的食材，再看看中间的三大锅汤，问道：“阿宁，这是让我们自己煮东西吃吗？”

叶宁对这种问题已经相当淡定了，说起来，游戏里还真没看到哪家饭馆做火锅的，要不店里也开始卖火锅？把这个想法记下来，叶宁夹了一片肥羊肉到麻辣锅里涮了涮，道：“这是涮火锅，把自己想吃的东西按照自己口味丢到锅里煮熟后，蘸着酱吃。

你们试试。”

众人还真没尝试过这种新鲜吃法，纷纷夹起筷子把自己看好的食材投到锅里，桌上的气氛也一下热闹起来。

一顿饭吃了两三个钟头，中间小徒弟和周管事先告辞回家了，十几个人把整桌的食材全部扫光，三锅汤也是加了再加，最后一群人躺在椅子上，挺着肚子动弹不得。

叶宁打了个呵欠，看着满桌狼藉实在不想动，但肚子又撑得慌，一时半会儿也睡不着，索性把人叫起去院子里吹凉风顺便问问今天有没有收获。