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第96章 人生五味一（第2页）

他们中大部分人今天就是为了看叶宁做菜来的。

取出做好的豆腐，叶宁做了两种，一个是更加鲜嫩水灵的嫩豆腐，还有一半是更加凝实的老豆腐。

叶宁的想法是，先用昨晚煨出的汤给豆腐提味儿，让豆腐充分吸收其他食材的精华；然后用五味果给豆腐调味，达到酸甜苦辣咸俱全的效果。

叶宁担心一次不能成功，所以豆腐虽然两种各有一板，一板分了三十六块，但一次也只各拿出一块来。

按照他的想法，先给豆腐入味。

昨晚坛子里的食材精华就已经充分融入到了汤水中，叶宁将两块豆腐放进去，继续用小火煨。

等到叶宁觉得差不多了，将豆腐捞出来。

此时坛子里的食材已经融化，只留下一些残渣，汤也非常浓郁，几乎成为了半凝固状态。

叶宁尝了一下豆腐的味道，非常鲜美，融合了十八种食材精华的汤汁被豆腐很好的包裹，再在嘴里迸出来的感觉真是让人舒服的全身毛孔都打开了。

叶宁满意点头，至少这计划中的第一步还是成功了的。

接下来就是用五味果调味。

因为五味果的味道太浓，必须要稀释或者用很少的量才行，叶宁选择直接用高汤来稀释，只是如何让这五种味道完美融合在一起，却成了最大的难题。

一整天，叶宁在不断的实验，旁边的人也帮着出了许多主意。

叶宁试了一口豆腐中包含五味的，又试了将豆腐分成五份，分别对应一种味道的，但却都遇到了不同的问题。

五种味道混在一起实在比较怪异，叶宁尝试着调整五种味道的平衡，以其中一味作为主导，却又不太符合主题。

而将豆腐分成五份，分别对应一种味道，虽然味道是好了，但每种味道之间又过度的太生硬了。

放下手中又一份失败品，叶宁叹了口气，他还真是第一次在做菜这件事上头如此力不从心。

“叶宁，我觉得吧，要不把这两种方法结合起来？”

木森放下调羹，对叶宁说道。

“什么意思？”

“你看，你不是觉得每种味道之间过渡不自然吗？那你就在中间增加一个过渡呗。

酸甜之间增加酸甜味儿的，以此类推，用复合味道将这五种味道串联起来，不就成了吗？”

“对啊！”

叶宁一拍桌子。

就像香水一样，有前调、中调、尾调，每一部分过渡自然，但又各有特色，他需要做到的，不正是这一点吗？

得到新的灵感的叶宁兴奋起来，之前的高汤已经用完了，为了防止材料不够，叶宁将剩下的两个坛子都用了，同时把手上剩余的黄豆也全都做成了豆腐。

这一实验又持续了两天，每天叶宁早上下线看过父母之后，便马上上线钻到厨房开始实验。

到第二天时，叶宁的想法已经初步实现，基本实现了他味道层次分明又融为一体的要求，木森他们也连连称赞，但叶宁总觉得缺少了一点什么。

是什么呢？叶宁拨弄着碗里的豆腐，他尝了一口，味道非常不错，酸甜苦辣咸，都包含其中，但却没有玄武所说的那种能让人体会到自己人生中酸甜苦辣咸的感觉。

这样的菜品，他认为还远远达不到玄武的要求。

豆腐不经戳，叶宁扒拉这两下，好好的豆腐已经成了渣，本打算扔掉的叶宁，一想到这两天耗费的食材，有些不舍，唉，算了，反正只是一块豆腐而已，舀了一大勺子放进嘴里，呸，这什么味儿？！

豆腐是固体，不像香水那样可以融合调配，叶宁为了使味道融为一体又层次分明，把豆腐细细划分成几个部分，每个部分对应一个味道。