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第九章 石磊的温水煮青蛙（第1页）

第九章石磊的温水煮青蛙

踩着即将远去的夕阳，石磊走在乡间的小路上，肩上扛着一根短短的台钓竿，手中牵着一条六斤重的鲤鱼的鱼尾巴。

在夕阳的照射下，原本应该宁静和谐的夕阳归家图，竟然有着一种不服意境的怪异感，宁静不再宁静，和谐不在和谐。

似乎有着一种黑暗的迷雾在石磊的身边坏绕，是那样的不真实。

回到家，石磊麻利的将整条鱼开膛破肚，并在鲤鱼的两边脊背的地方轻轻的割了一道小口，在鱼肉中抽出两根腥筋，然后熟练地在鱼肉上打起了十字花刀。

放入早已调制好的鱼汤中，然后用大火将鱼汤煮到沸腾，赶上锅盖。

这鱼汤可是有讲究的，要选择上好的花生油，在油烧到5成热的时候，放入纯纯的猪肥肉，调低火候慢慢的将猪肥肉的油脂靠出来，然后将猪肥肉的肉脂渣捞出，这样的操作是因为植物油虽然很香，但是缺乏动物油的那种肉脂肪的脂香，而动物油有动物油的纯香但是缺乏植物的那种清香，所以两者的柔和恰到好处的将两者的缺陷个弥补了。

按照3斤鱼二两油的比例石磊用也大概四两的复合油。

然后加入葱、姜、大蒜、八角。

在油中煸出香味，然后在舀一大勺面酱，迅速翻炒，倒入两大勺料酒半勺味极鲜，等整锅调料完全沸腾，捞出所有的葱、姜、蒜八角等然后根据自己制作的鱼的大小放入一定量的热水，等起鱼汤沸腾然后将鱼放入锅中，一般七八斤以上的鱼要慢火闷制1~2个小时鱼肉中的脂肪才会完全散发香味。

入口才会鲜嫩可口，这种做法完全适用于所有鱼类，而且做法简单，非常适于家庭。

做出的鱼会有一种用农村大锅焖出的鱼的味道。

（小野好怀念以前的时候，吃大鱼的感觉，一碗米饭，一杯白酒一条大鱼十来个人凑在一起品尝着一条大鱼。

聊天喝酒，畅快淋漓，但现在很少能有这种情况了，不知为何，干的活越来于少，而时间却越来越紧，而关系也只有每年过节才会相聚，而且再也不像以前那样肆无忌惮了，也许吃大鱼的感觉再也不会有了。

）

将鱼放在锅中慢慢地闷制，石磊将土豆迅速地削皮然后熟练地将土豆切成细丝，放入早已烧开的开水中轻轻地一烫，然后选了一根青辣椒切成丝也在开水中轻轻地烫一下。

然后将两者放在水中过凉。

最后捞出土豆和辣椒，将早已剁好的蒜末放入烫好的土豆中，加少许的盐和味精，点一两点清醋。

一盘清凉爽口的酸辣土豆丝就做好了。

随后石磊又做了一盘土豆炖芸豆炖粉条、炒了一盘辣椒炒肉、炸了一盘茄子盒，一顿虽然简陋，但却十分实惠的晚餐做好了，虽然没有一点高档菜品，但石磊却觉得这样刚好，如果自己从一个什么都不会的木讷青年瞬间变成一个精通至少四系菜系的顶级名厨，那种过而不知的事情石磊才不会做，任何的转变都会引起一系列的变动，虽然石磊不在乎，但是如何圆自己为何一夜之间的巨大变化石磊可没那么大本事，所以石磊选择的都是普普通通的家常菜系。

傍晚果然不出石磊的所料，自己爸妈果然在七点回来了。

听着远处自家拖拉机啊那富有节奏的旋律，石磊走出大门，由于最近忙着收拾农活，所以自己的父母一般都是在上完班后，马上就回到老家来整理农活，而石磊就被安置在老家，一方面是因为石磊平时太过木讷，所以让石磊回老家，在村子里有个玩伴，也能多少开朗一下，另一方面就是所有的粮食都在院子里，有石磊在，虽然现在的石磊看起来不顶大用，但是村子里还有二老，所以家中有个人看着一般是不会有什么问题。

看着远方的爸妈，石磊将已经焖制好的盛入盘中。

并将其他几个素菜放入餐桌，静静等着自己父母回家。

石磊盛晚菜，正好看见一身疲惫的父母，缓缓地将一袋袋麦子卸下车，石磊连忙过去帮忙。

“爸妈。

回来啦，累不累。

妈你先回去洗洗，这里有我和爸就行了。”

石磊边说着边扛起一袋小麦。

“不累，不用你，回家歇歇吧！