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第58章 风靡一时蟹黄包(第1页)

螃蟹蒸后放凉,难免有一些腥味。

当然,还要再加工。

她在捯饬一项新产品——蟹黄汤包。

在现代常见的汤包,此时还没有,更不要说蟹黄汤包。

第一步,取出蟹黄和蟹肉以后,加了调料放锅里小火熬制。

第二步,熬鸡汤猪皮冻,这一步比较复杂,杀鸡又是猪的,省略N+1个字。

第三步,搓面粉,拉面皮。

失败的地方就在第三步了。

蒸出来的蟹黄汤包内馅儿,气味鲜香,口感丰富,但汤包的外形不行,软趴趴的,色泽不好——面皮不行。

跑了整个淮安,找了七八种面粉。

试了一次。

试了两次。

试了三次。

统统失败。

在第六次的时候,揭开蒸笼盖的瞬间,她就感觉成了。

端起碗碟。

好家伙,汤汁就在碗碟里晃悠!

随便吹了吹,她赶紧吃上一口。

暂且算作成功,接着又试了几次,调整拌馅口味,调整皮冻比例,在选用的类似“高筋面粉”

里加盐,注意皮中厚边薄,口拧紧等等,完美的蟹黄汤包出炉了。

…………

…………

麒麟书肆。

“掌柜的早!”

“去去去,别烦我!”

贾掌柜一手摸着后脖子,慢吞吞走到自己的躺椅坐下:“落了枕,一晚没睡好,天不亮就爬了起来,我这人都瘦了一圈!”

“掌柜的辛苦了,是否要小的请个大夫?”

“请大夫不花钱?!”

“听说,拿布巾泡了热水,再趁热捂着,能治落枕,掌柜的要不试试?”

“还不快去?你们一个个成天懒得跟猪一样,只知道吃了睡睡了吃,能不能勤快点?还不如隔壁铺子那几个女的!”

小厮拿了热巾去,贾掌柜自己捂着脖子,没过多久,他就迷迷糊糊睡着了,越睡越沉。

又不知过了多久,忽然睁开了眼。

“什么声儿?哪儿来那么多人?”

贾掌柜被门外的声音吵醒了。

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