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第五十三章 火烧主菜（第2页）

翌日清晨，司空瑶揉揉睡眼，挣扎着爬来起来，对于嗜睡的人来说，这不是一件简单的事情。

她敲了敲孟夕尧的房门，想要拖上他一起置办食材。

不料敲了半晌，也没人来开个门，司空瑶心想着孟夕尧竟然比他还贪睡，问过了服务员，才知道天刚微微亮的时候他便出去了。

毕竟是孟夕尧掌勺，他对此要上心的多，而且也还有不能输的理由。

厦门作为一个海滨城市，渔场多不胜数。

沙丁鱼、**哈鱼、秋刀鱼、鲐、带鱼、蟹类、贝类等等应有尽有。

看着刚刚打捞上来的鱼一箱箱地被运往市场，孟夕尧便有了打算。

恰逢司空瑶寻了过来，远远冲着他喊道：“夕尧，你在找什么？”

孟夕尧道：“司空瑶，我们回去吧，我知道该怎么做了。”

司空瑶喃喃道：“鱼料理吗？”

孟夕尧没有应答，只是笑意更浓了。

到了中午，吴悠已经在艾美酒家久候多时了。

也不知道吴悠是如何说服艾美酒家的，就这么腾出一间贵宾包厢来。

许帝的料理是一道绝美的火烧鱼。

每当稻谷成熟时，一圈圈麦浪卷来，空气里弥漫着谷物的淳朴香气时，鱼也长肥，从水面下雀跃而起。

此时鱼肉厚质细，营养丰富，用以火烧烹制，软嫩鲜甜，香味扑鼻，更能增食欲。

将取两条鱼剔除掉鳃和内脏，清洗干净，。

一条取下鱼肉，捶成茸与上述调料拌成馅，再将馅镶入另一条鱼的腹中。

鱼皮朝外，头尾折拢，用香茅草捆成十字形的坯，再将生鱼坯用芭蕉叶包严，埋入木炭火中，在炭火烘烤40分钟左右。

鱼坯即熟，佐以花椒盐味碟趁热上桌。

吴悠刚刚咬上一口，那火烧鱼的酥而不焦的鱼皮包裹着鲜嫩多汁的鱼肉，便连同炭火的香气一同闯传入吴悠口中。

层次多变的口感，变化万千的味道令吴悠拍案叫绝。

“墨鱼剁成的鱼茸勾兑了精细的盐，调料出鱼肉本身的鲜美。

而鳜鱼肉质细腻，极易消化，用以火烧最是合适。

许帝，你不愧是土生土长的厦门人，对鱼的处理十分出色，堪称完美。”

许帝冷笑道：“你还吃不出这火烧鱼的精髓所在。”

吴悠轻轻摇摇头，似是对许帝的这份自负而无奈，随后又道：“你在炭火里面加入海盐，海盐具有极强的导热性，又可以将木炭间的空隙弥补，将温度牢牢锁住，如此便能留住鱼肉的脂肪美味，对否？”

许帝应答道：“看来你的舌头还不赖。”

吴悠转头看向司空瑶，道：“司空瑶，你们的作品呢？”

司空瑶应道：“美味总是经得起等待的，这不是还有没12点嘛，吴悠先生再等等。”

吴悠不可否置，默许着点点头。

空气中突然飘荡来更加浓郁的炭火香气，吴悠吸上一口，便知道美味出炉了。

吴悠远远地笑道：“孟夕尧，你这烧的又是什么？嗯……洋葱和青椒的味道，啧啧，居然还有麦香。”

孟夕尧揭开锅盖，呈上自己的作品，三串不同的烧烤。