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第一千一百四十九章 三道茶（第3页）

“怎么没见过，我们彩云大学对面的民族学院就有，几十个不同民族的服装很好看嘀。”

祁景焘分辨道。

“人家是搞活动的时候才有人穿本民族服装，好不好，平时有几个会穿一身民族服装招摇过市？”

“够了够了，怎么一个个见面就吵吵闹闹？打住，打住。

杨玉蓉同学，请表演你的大理三道茶！”

郑雯曦忍不住开口制止这伙老大不小，还如同上学时期好斗的老同学。

杨玉蓉落落大方地请几位老同学坐下，她自己端坐在一个早烧起的火盆旁边，从一个茶罐里挑出一些绿茶，放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶，分入茶杯。

杨金花双手举杯齐眉，把泡好的第一道茶敬献给冒充客人的几位老同学饮用。

白族的“三道茶”

，是云南大理白族招待嘉宾的一种独特的饮茶方式，相传原为古代南诏王招待贵宾的一种饮茶礼，后来流传到民间，经保留和发展延续至今。

一苦、二甜、三回味，是三道茶的特点。

第一道茶谓之头道苦茶，称之为“清苦之茶”

，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”

。

此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。

先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤，待茶叶烤黄发出香味后，冲入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，当茶水呈琥珀色时，倒入茶壶。

第二道茶，称之为“甜茶”

。

加了烧乳扇和红糖，是甜的，茶面还有些甜花生、核桃片。

当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。

第三道茶，称之不“回味茶”

。

茶里百味交集，需要再三回味。

其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。

客人饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”

作响，趁热饮下。

这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。

它告诫人们，凡事要多“回味”

，切记“先苦后甜”

的哲理。

饮时感觉口颊香甜而又略带辛辣，使人精神爽然，此即寓意事业开拓成功令人回味无穷的第三道茶———回味茶。

三道茶的泡制和饮用过程充满了喜迎嘉宾的兴致和亲热的感情，寄寓了丰富的人生哲理，主宾相敬，细细品味，令人心旷神怡！